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この店は歴史ある支那そば系中華そばということで期待をしていきました。麺は蕎麦粉を合わせた灰色の中ストレート麺、スープは鶏ガラ系でしょうか？仕事を見ていて先ず感じるのは、ご主人と思われる方の麺の扱いは素人かと思うくらい雑、湯切りもいい加減で、対面の客に湯切りのしぶきが飛ぶ始末、せっかくのスープも薄まって味の判断以前の問題。初めて食べる分には独特な麺と雰囲気に納得してしまうかも知れませんが二度はありません。若いお兄さんが担当している時の方が湯切りも丁寧でこの店の良さが分かります。
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この店は歴史ある支那そば系中華そばということで期待をしていきました。
麺は蕎麦粉を合わせた灰色の中ストレート麺、スープは鶏ガラ系でしょうか？
仕事を見ていて先ず感じるのは、ご主人と思われる方の麺の扱いは素人かと思うくらい雑、湯切りもいい加減で、対面の客に湯切りのしぶきが飛ぶ始末、せっかくのスープも薄まって味の判断以前の問題。初めて食べる分には独特な麺と雰囲気に納得してしまうかも知れませんが二度はありません。
若いお兄さんが担当している時の方が湯切りも丁寧でこの店の良さが分かります。