麺
○　○　★　○　○
スープ
○　○　○　★　○
具材
○　○　★　○　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　★　○　○


アゴ塩ラーメン￥６８０を頂きました。

味の濃さ・油の量・麺の硬さの好みは、全て普通でお願いしました。
ここのお店だけ、お冷やがセルフのようです。
しかし、豚骨の良い匂いが充満しています。タマリマセン！

しばらくして着丼です。

麺は、軽くウェーブした中太麺。
口当たりは滑らかで柔らかく、プリプリした気持ちの良い食感です。
家系らしい感じです。

スープは、薄茶色く濁った塩豚骨。
表面の分厚い油の層が気になります。
因みに、アゴって、トビウオの事ですよね？
残念ながら、自分の馬鹿舌では魚介系の風味を感じる事は出来ませんでした。
しかし、獣臭が強めのスープは、自分好みです。
甘味と獣臭の二大主役に対し、軽く塩タレとカエシが効いている感じです。
もう少し塩気が立っていると良いですね。
当たり前かもしれませんが、本店よりもマイルドで柔らかく仕上げ、万人受けするようにアレンジした印象です。
表面の油もマイルドに仕上げる為の一役を担っているわけですね。

具は、チャーシュー１枚・白髪ネギ・三ツ葉・糸唐辛子？・ノリという面々。
チャーシューは、味付け・食感共に程よく美味しいものでした。
その他の薬味類は、劇的な変化をもたらしてくれるわけではありませんが、
要所要所でそれぞれの辛味等の効果を発揮します。

トータルすると、味・ＣＰ共にそこそこな一杯でした。