9/26 18:10到着。15人待ち。
18:30に時間通り開店。
19:00過ぎに着席し、注文後15分くらいで配膳。

「麺や 福一」には一度行ったことがあるのですが、「鶏の骨」は土曜日の夜のみ営業なので、なかなか行くことができませんでした。行きたいと思ってから1年近くが経過し、本日ようやく都合がつき初めて行ってきました。

2種類の鶏チャーシューに惹かれ、注文したのはチャーシューメン。

スープは予想以上の粘度と濃さ。
豚骨と同等レベルの濃さを鶏で作るのはすごいですね。
臭みやくどさなどは皆無で、鶏の味がしっかり出ています。

麺は細い麺。
カタメでお願いしましたが、これがスープと非常によく絡みます。

トッピングの細切りの鶏チャーシューはレア状態で、しっとり柔らかい。
2種類の鶏チャーシューですが、1つは熱々に焼き上げたもので、これは最後のほうでもほとんど冷めません。
そしてもう1種類は、脂身ほとんどなしであっさりした味わい。
どの鶏チャーシューも個性的で、とてもおいしいですね。

最初から替え玉をする予定でしたので、一杯目は卓上の薬味などは一切入れずに楽しみました。
替え玉を入れた後は、紅生姜、辛し高菜、白ゴマをたっぷりと投入し、別の味わいを楽しみました。
特にスープをたくさん飲んだりはしなかったのですが、とにかく麺がスープを拾うので、2杯の麺を食べたあとはほとんどスープが残っていませんでした。

なかなか行くことができないのですが、とてもハイレベルな一杯を食べることができました。

ごちそうさまでした。