今日も一人でつけ麺行脚。

９／２３訪問。

池袋に買い物に行った序でに立ち寄ったお店。
一度遅い時間帯に行ったところ、スープ切れの
ためか閉店しており、食べられなかったことが
あったので、こちらに足を運ぶのは今日で２回
目となる。

18:28入店。
カウンター席に着席し、丸永のつけそば ７００
円を注文した。先ず待っている間に気づいたこと。何故かカウンターにIHが組み込まれて
いる。これは一体何に使用するのだろう。何か目の前で熱を入れるようなことがあるのだ
ろうか？ラーメン屋では初めてカウンターの造りである。店員に聞けば良かったわけだが
結局これについては何だかわからなかった。

さて太麺なので時間が掛かっていたようだが１０分以内につけ麺が出てきた。
つけダレはかなり甘酸っぱい仕上がりで自分には全く合わないタイプ。一味も少し入って
おり、軽く辛味も効いている。醤油ダレの味も結構ストレートに伝わってくるし、味も少し濃
い目に設定されているようだ。動物系のコクは感じられるものの非常にライトな作りで全体
に酢等の調味料が前面に出てしまっている。甘辛酸のバランスは大勝軒によく似ていると
感じる。

麺はストレートの太麺でツルンとした表面。製麺業者は川越銀杏軒のようだ。麺の箱が外
にあったのを確認している。コシがあり水で更によく引き締められている。水切りは良好で
水の絡め方が良く、スルスルと啜り易かった。残念ながらつけダレとの相性が良いとは思
えず、加水が高めなのも影響してか麺自体の風味も弱く食感を楽しむ為にあるような麺に
思えた。

具はネギ、メンマ、半味玉、胡麻、チャーシュー。
角切りにされたチャーシューはややパサパサとしているが、バラを使用しているので脂身
部分と合わせて食べることでパサつきはあまり気にならなかった。一口サイズなので食べ
易い。メンマは硬めでコリコリとした食感。半味玉は沈んでいたのでタレの甘酸っぱい味が
乗ってしまい、美味しく頂けなかった。これは麺の更に入れた方が良いと思う。

かなりゆっくり食べたつもりだが５分で食べ終えてしまった。
それもそのはず。量が少なかったからだ。他の方も書かれているように200グラム程度しか
なかったため、何となく不完全燃焼。そして個人的に甘酸っぱいつけ麺が苦手ということも
あるので評価を下げることになってしまった。

次回は油だな。