ひさしぶりにこのお店のRDBをみたら、エディーさんのコメントを発見。
メニューをジロー系に変更したとのこと。それではさっそくと様子を見に行きました。

内容はほとんどエディーさんの採点通りです。
ただし、トッピングの肉は大切りではなく、乱切りでした。

以前のメニューは和風の味付けだったので、どんな風に変わったのか興味深いところです。

麺：北浦和の富士丸と同じようなワシワシ麺です。マスターに「麺は何グラムですか？」と聞いたら「300gです」との返事がかえってきました。自信が無いので200ｇでお願いしました。それでもやっと食べた次第です。私にはこの200ｇが適量でした。
肉：このお店のチャーシューは以前からおいしいと思っていましたが健在でした。プラス200円でこれだけの量は良心的。おすすめです。
メンマ：食べるのに夢中で、良く覚えていません。たぶん載っていなかったと思います。
海苔：たぶんなかった。
野菜：もやしとキャベツを麺ゆで機でゆでています。上げるタイミングが良く、シャキシャキしておいしかった。富士丸のくたくた野菜よりは好きです。この野菜、量がすごく多いので、これだけで3分の1程度満腹。麺少なめにしておいて正解。
ニンニク：ジロー流に「ニンニク入れますか」とマスターが聞いてきます。「お願いします」でたっぷりのニンニクがのせられます。このニンニクは効きました！食後5時間経っても自分でにおいがわかります。おすすめですが要注意！
スープ：醤油味を極端に控えています。自分としては富士丸的な濃厚味が好みです。卓上の醤油を何回か加えましたが、物足りなさを感じました。
普通の醤油ではなく、「かえし（っていうんですか？スープの原液みたいなもの）」を客の好みに応じて足せるようにするのが良いと思います。

総合評価：大きな路線変更ですね。マスターの決断と勇気に一票！
前の味も決してまずくはなかったけど、激戦区の北浦和では苦しかったのでしょうか？
この新しいメニューだと客層も大きく変化しますが、これからに期待します。

（以下は、生意気言わせてもらいます。）
今のままだと「いま一歩」という感じです。
ジロー（富士丸）のまねをする必要はありませんが、スープに工夫が必要と思います。今のスープは繊細すぎて、麺とのマッチングに疑問を感じます。もっとストレートな濃い味の方が良いのでは？
ジロー系にメニューを変えたせいでしょうか、コストパフォーマンスもだいぶ良くなっています。
つけ麺をやめたのも、「これ一筋！」という感じで好感が持てます。
お店の雰囲気（バックミュージックなど）は今のままでOK。というか、いつもかかっている音楽、好きです。
なお、レンゲを卓上に置いてほしいです。（お願い！）

そのうちまた寄らせてもらいます。
マスター、がんばれ！