いちおう味噌好きのはしくれですので、此方のお店は気になっていました。
４日、１３：０６分到着。入れ替わりにお客さんが出て来て、入り口付近の端っこの席が１つ空いておりラッキーです。
「オロチョン」か「鉄火」を狙っていましたが、デフォに比べ＋１００円でございます。
卓上にはラー油や一味もありますので、デフォ＋味玉にしてみました。

店内は小ぢんまりとしていますが、清潔感があり落ち着いた雰囲気。
店員は男性２名。フレンドリーな口調でとても気持ちの良い接客態度です。
この席は調理過程が良く見え好きな人にはおススメですね。
鉄鍋でヤサイをジュワ～と炒め始め、ニンニクや調味料を入れて軽やかに鉄鍋を煽っております。
リズミカルな手捌きで期待が持てます。
味噌ダレ、スープを注ぎチョッピリ煮込んで完成です。

６分ほど待ち配膳。
その際に「サービスライスは如何ですか？」とシッカリ聞いてくれ、モチロンお願いしました。
ヤサイの盛りはホドホドですが、多めに盛られた薬味ネギが好印象で美味しそう。
白茶のスープに浮かぶラードは控えめで、品のある「味噌らーめん」です。
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、タマネギ、ワカメ、挽肉、味玉、薬味ネギ。

スープはその色から甘味が強いかと思ったが、程好い甘味とフワッとニンニクの風味が香ります。
味噌自体の主張は穏やかで、動物系のパンチも同様。
しかし、炒め煮たお蔭からか香ばしい風味が加わりなんともいい味わいです。
少々ショッパイがライスが良く合い、好みの塩梅です。

麺は黄色い中太麺で、強めにちぢれた定番タイプ。
かなりカタメの茹で加減で、ややボソついた食感です。
スープの持ち上げはバツグンで旨いが、もう少し茹でて貰った方がより好みだと感じました。
チャーシューは冷たそうでしたので、暫くスープに沈めてから頂いた。
割りと大きくホロホロと軟らかく旨い。
モヤシ、タマネギは火の通りがバツグンで旨いが、量が少ないのが残念。
ワカメは別に無くてもよいかも。
メンマは、ピリ辛に味付けされており中々面白い。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
やや小振りで薄味ですが、スープと食べると旨い。
薬味ネギが非常に良く合う。

卓上から一味を多めに振りかけ辛味噌風にして楽しみ、さらにニンニクを投下して食べ進めた。
固形物を食べ終えショッパイスープと「バクシャリ」を楽しむ。
「バクシャリ」は“麦飯”でバサバサとした食感。
正直白米の方が好きですが、何だか身体に良さそうに感じた。
スープまで飲み干し「ごちそうさま。」

ギトギト濃厚な味噌も良いが、此方の様に品の良いタイプも旨いですね。
女性客がチラホラ居たのも頷けます。
値段も適正だと思うし、休日でもサービスライスを提供してくれるのも嬉しいですね。
また、“マイ箸”持参でトッピング無料と言うサービスもしているので興味のある方はドウゾ。
情報に無かった「つけ麺」もあったので、次回はそちらを楽しみたいです。