麺を食べ終わったあとのつけ汁は
「スープ割り（わり）」でいただきましょう。
ラーメンのスープと違い、
つめ麺のつけ汁はそのままではしょっぱくて飲めたものではありません。
お店の人に「スープ割りお願いします」もしくは「割りスープください」
といえば、つけ汁をスープで割って味を調整してくれます。

特に仁鍛ではスープ割りをお願いすると「濃かったら言ってくださいね」と
言われるので、自分好みの濃さに調整しやすいはず。

日本蕎麦の「蕎麦湯」のようなものですが、店によっては
割りスープの種類（「こってり」と「さっぱり」、「和風」と「豚骨」など）を
選べることもあります。

単につけ汁が薄くなるというのではなく、
「スープ割りをしたら味わいがまったく変わった！二倍楽しめた！！」
と驚くこともありますので、ぜひお試しください。

「スープ割りのことなど知っている。スープ割りした後も味が濃すぎると言っているのだ」
ということでしたら、勇み足のうえ、釈迦に説法ですので失礼をお詫びします。

kneekick_sakura | 2009年10月5日 19:39

コメントありがとうございます。
書き方が悪かったですね。
「スープ割り」の味の濃さに対しコメントしました。

仁鍛さんでは「濃かったら言ってくださいね」と対応してくださるのですね。
次回が楽しみです。

ハヤ | 2009年11月3日 23:36