券売機で「らーめん」を注文しました。５分かからず「らーめん」が出てきました。友達は、まず盛り付けがきれいなことに感心していました。確かに、麺とスープの上に、チャーシューとメンマがきれいに並べられています。どんぶりの縁には海苔が一枚付いています。スープは、豚骨魚介らしく黄褐色のとろみがある濃厚そうなスープです。以前、彼が手掛けたお店と比べると、飲んだ感じの舌触りがサラリとしていました。他のお店のほうが、濃厚でトロトロだったという気がします。しかし、ここでもスープの旨味に感動していました。濃厚な豚骨のコクに、魚介の風味がミックスされて、飲んだことのないスープになっていたそうです。麺は、中太のストレート麺で、シコシコしていてスープがよく絡み、これも友達たちには好評なようです。トッピングのチャーシューやメンマ、海苔を絡めながら、アクセントを付けて満足そうにすすっていました。確かに、麺は文句がない、私も美味しいと思いました。肝心の魚介粉末も、スープによく溶け込んでいるようで、舌触りに違和感はありません。昔は、舌にザラついた食感が残ったのですが、今は粉砕の技術が進んだのか、とてもサラリとした食感です。