KMです。
りっぱな創作料理ですね。

鯛が好きなので、食べてみたいです。

方向は違いますが、鯛茶漬けが好きです。
シンプルで味わいがあります。

これはまた違う鯛の魅力を出しているようです。

KM | 2009年10月8日 08:04

ども～

高級魚の鯛！　いいですねぇ～
鯛系は、鯛飯をはじめ、大好きなんですよぉ～
よい出汁がでますもんねぇ～

是非食べてみたいです。

YMK | 2009年10月8日 09:10

こんばんは
先日長崎で食べた「あらかぶつけめん」がいまいちだったので鮮魚系はどうなんだろうと思っていましたが・・・
やっぱうまい店はうまいんですね（当たり前か）！

それにしても鯛とは贅沢ですね＾＾；
さらには刺身まで乗っちゃって・・・

私なら鯛の鮮魚系だと「鯛茶漬け」をイメージして攻めるかな？ｗ

そういや自作shirow・・・もとい二郎見ましたよ！
良い出来ですね＾＾
麺なんかすごくいい感じ！

自分は今秋北海道の「三平汁」をモデルにした鮭の鮮魚系味噌ラーメンを作る予定です

ぎちゃま（기차마） | 2009年10月9日 06:57

KMさん♪

そうなんですよ～鯛というテーマでここまで突き詰めたラーメンを出せるのは今全国でこの店だけではないでしょうか？（←根拠無しｗ）
このメニューは限定ものなのですが、過去に何度かやっているので、おそらくまたやると思います。
その際は是非！
鯛茶漬けは食べたことないので非常に興味が沸きました。
今度試してみます♪


YMKさん♪

鯛って高級食材なのですが、強烈な出汁をとるとかなり庶民的な味わいになるから不思議ですよねｗ
鯛が大量に入荷したときにしか行わない限定メニューということから勝手に想像するに、このメニューの原価はかなり高いのではないかと思います。


ぎちゃまさん♪

鮮魚系ってなかなか家庭では難しいですよね。
実際まだshirowも未体験です。
ところでこのお店は鮮魚系でも強烈な部類に入ると思いますが、逆に鮮魚の特徴を顕著に示してくれる作品とも言えるので是非チャンスがあったら食べてみてください♪

それにしても鮭とはこれまた茶漬けが似合う食材ですねぇ。
トバとかから出汁をとってみたことがありますがとっても香ばしい味わいになったのを思い出しました。
「鮮魚系味噌」がんばってください！

shirow | 2009年10月10日 23:43