10/5
同僚と上司とでランチ。。
外は雨。。
寒いので熱々な一杯を食べに行こうと言うことで石焼ラーメンと言うことになりました。
醤油、四川と来たので、今回は「味噌」。
目の前で石焼き鍋が炊かれ、茹で上がった麺と具材を載せて登場です。
早速スープを投入。グラグラ煮えたぎらせ落ち着いたら実食です。
味噌は合わせ味噌のようで、粘度はないが濃度はやや濃いめ。。
ベースのスープ以外に石焼き鍋で再加熱されるため、搭載された具材からも抽出されて甘味、旨みが補填されているようでいい感じですね～
具材は白菜/ニラ/モヤシ/木耳/人参と他のメニューと余り変わらないが、野菜以外に「揚げ玉」が入り、これが味噌スープのコクを押し上げているようで、意外に深い味わい。
途中、ラー油と一味で辛味を補填し、ピリ辛度を上げてもスープが負けませんね。辛ウマ～に変身。
麺については共通のようで、これも中太微ウェーブ麺。。相変わらず煮詰められているのに伸びが少ない。
相性も良く万能タイプですね～
麺終了後にいつものランチサービスライスで石焼きおじやにして完食！
外は結構涼しかったが、汗だく満腹で終了。
石焼きは3種類目だが味噌が一番旨いかな～。。こういったアツアツ系はやっぱり味噌に軍配が上がるやね～
これからの季節にピッタリの一杯ですよ。