カレチーがなくなり（蒲田店のみ提供となったらしい）、揚げネギメニューがレギュラー化したということで訪問。
平日11:30到着。先客８、待ちなし、後客５。
店内は相変わらずロックのステッカー＆フライヤーまみれ。BGMももちろんソレ系。キライじゃないですが。
平日は近所のリーマンで大繁盛ですね。皆さんやはりニンニク抜きでオーダーされております。
食券を渡すタイミングで「ニンニク入れますか？」と聞かれるので、もちろんアリで。

オーダー後10分ほどで着丼。
一見普通の「醤油Ｍ」と変わらないように見えますが、スープの表面に揚げネギが浮かんでいますね。あと、アブラが少ないですね。

さて、スープを一口。
ん～、甘いです。
もともとここのスープって、ボトムの出汁は薄めで、ミドル（カエシのしょっぱさ、みりん＋背脂の甘さ）のインパクト＆ニンニクの香りでグイグイ食わせる仕様だったかと。
ここに、さらに揚げネギの香ばしさ＆甘みが加わっているので、ミドルがさらにブーストされ、押し出し感のある「厚い」スープになっています。
これってまさに、ラウド系ロックの音作りですよね（笑）。
一応ニンニクを入れたことで辛味は加わっているのですが、それにしても甘い。
なんだか、凛を食っている気がしない（笑）。あ、そうか、アブラが少ないからいつもの凛っぽくないのね。

ヤサイは、モヤシだけでなくキャベツも多目。
全体量としては少な目＆ドンブリの口が大きいので、天地返しが非常にやりやすいですね。
豚は、ほぐしっぽいものがヤサイと一緒に載ってると思いきや、その下にしっかり本体がありました。
箸でほぐれるトロ豚、うまいですね。

麺は、自家製の極太丸麺。
この密度感というか、ゴワゴワの振る舞いに加えて、噛むのに力がいるモッチリな感覚は凛ならでは。
この手の麺を出すお店（Ｊ含む）の中で、食べ終わった後一番顎が疲れるのがこのお店ですｗ

こんな麺とヤサイを絡めつつ、一気に完食。Ｍサイズなので量的にも余裕ですね。
おそらく次は普通の醤油に戻ると思いますが、「やさしい凛」を食べたい時にはいいかも。