なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【夏季限定1日15食】南瓜黒虎六味麺(850円)」@麺屋武蔵 鷹虎の写真本日のランチは高田馬場。
乗り換えのタイミングでクイックランチ、ということで、駅から一番近いこちらへ初訪問です。

平日11:10到着。前客5、後客5。
狙いは、限定で提供されているという「鶏塩つけ麺」だったのですが、券売機のどこを探してもその文字はなしorz
ただ、「限定第二弾」ということで「南瓜黒虎六味麺」という不思議なネーミングのボタンが。
・・・見た目的に地雷感漂いますが、武蔵でレギュラー食べても面白くないし、ここは人柱になっておきましょうw

カウンター席へ座り食券を出すタイミングで「大盛もできますが?」とヒアリングがありますが、並で。
ちなみに限定を頼んでいる方は他には一人もいませんでしたw
調理に時間がかかるのか、15分ほど経った後着丼。そのルックスに、カウンターの他のお客さんの視線も釘付けw
ちなみにPOPによれば、「六味」とは、甘・塩・苦・酸・辛・旨だそうです。

器は浅い白磁で、キンキンに冷やされています。
まず目に飛び込んでくるのは黄色いスープ。さらにその周りには黒い液体が回しかけられており、阪神ファンには受けそう。あ!店名の影「虎」とかけてる?w
麺は真ん中にチョコンと盛られており、その周りに具が並べられています。陣容は肉、アスパラ、ヤングコーン、干しブドウ、ミニトマトにフライドオニオン、白髪ネギ。
・・・うーん、とてもラーメンとは思えないですねぇ。どこぞの創作フレンチで出てきてもおかしくないルックスです!

では、レンゲでスープを一口。
・・・うーん、カボチャポタージュw
「南瓜」という名前通り、カボチャをミキサーにかけ、牛乳、バター等でマイルドに仕上げで塩で味調整、というシンプルな構成。
ただ、裏ごしを重ねた絹のような滑らかさ、口に広がるバターのコクと素材本来の旨味、絶妙な塩加減とすっきり抜ける後味みたいな、プロの作るビシソワーズの醍醐味は微塵も感じられません。
一応、カボチャの甘みは強く感じられます。しかし冷製だからか、かなり塩気も濃い目。
回しかけられた黒い液体は、おそらくマー油、それから奥の方にカレー風味のソースも。
カレーはかなり強そうなので、全体的に混ぜるのは最後にしといた方が無難ですね。

では、麺を引き出してみます。
形状は中細角断面のストレート。冷水でキッチリ〆てあり、加水高めのグミグミした弾力ある食感が特徴的。

具もかなりユニークです。
肉は、カレーシチュー用として売られているような牛モモブロックが2つ。
味付けがまた凝っていて、最初「チョコレート?」と思うような甘みが感じられますが、後味はちょっと渋みが残るブドウ感。なるほど、赤ワイン漬けですか。。。
脂身はなく、オール赤身なので、ちょっとモソッとした食感と牛肉自身の甘み、そして赤ワイン風味が織り成す風味は正直意味不明w
アスパラは茹でただけのシンプルなものが1.5本。塩気の強いスープに浸けてシャリッといただきます。
ベビーコーンはピクルスなんですね。びっくりするほど酸っぱい!完全に「酢酸!」という感じの尖る酸っぱさが口内を支配。
干しブドウはたまに口に入ると甘さが広がりますが、存在意義がわかりません。フライドオニオンはその香ばしさがいい感じですが決定打にはならず。

中盤以降カレーマー油を混ぜ込むと、冷たいカレースープ和えそばみたいな感じになりますが、カボチャの甘みも強いので微妙さは相変わらず。。
麺量は150g程度かな?後半飽きちゃいましたが、なんとか完食してごちそうさまでした。

トータルで見て、試行錯誤中のプロトタイプのような「中途半端」感が残った一杯。
料理人としての視野の広さや型にハマらない発想は評価しますが、こういった変化球を投げるにはまだ早いのかもしれませんね。。

武蔵グループの中でもこちらは「チョコつけ麺」等創作意欲が高い店舗だと思います。
ネタとして楽しいというレベルはまずクリア。
今はその一つ上の「料理としての完成度」を高める時期に来ているのかもしれません。

・・・でも、不思議な限定が出たら、また懲りずに食べてみようかと思いますw

投稿(更新) | コメント (34) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはです!

武蔵系は何気に食べてるんですが、
高田馬場の店舗は未訪だったりしますw
馬場は、魅力ある店舗多いですからねぇ~

先ずはデフォな一杯から攻めたいと思います(^^)

YMK | 2011年7月27日 09:58

おはようございます!

南瓜にチョコつけですか~。結構甘い物が好きなんですかねコチラのお店。創作意欲の強さは面白いと思うので、次回作に期待したいですね。
そういえば高田馬場にTETSU系の新店ができてたような…

イケ麺 | 2011年7月27日 10:02

YMKさん

こんにちは&コメありがとうございます!

今回のはなかなかユニークな限定でした。。。
というか、ちょっとぶっ飛びすぎてる感もありましたけど。。w

>>先ずはデフォな一杯から

賢明な判断だと思います!

タム6000 | 2011年7月27日 13:24

さん

こんにちは&コメありがとうございます!

>>創作意欲の強さは面白い

そうなんですよ、そこに実力が加われば向かうところ敵ナシなんで、この路線はつぶさずに精進してほしいですねぇ。

>>TETSU系

太麺堂の跡地ですね!
酸味が強いつけ麺がウリ?みたいなんで、ちょっと気になってます。
近々行ってみますね~。

タム6000 | 2011年7月27日 13:25

こんにちはー

ありゃりゃ、グレー採点になってしまいましたねぇ。
Twitterの方で拝見したので経緯は把握しています。
確かに今回のレビューにはお店側にとって厳しい意見もありますが、それでもソフトな表現を使っていると思えるんですけどねぇ。

っていうかただ闇雲に「マズイ!」とかだけならともかく、キチンと「自分が美味いと思えなかった理由」を書いてもNGなんですね。
うーん、なんだかなぁ・・・ですねw

☠秋☠ | 2011年7月27日 14:43

どうもです~。

んにゃ!グレちゃってますけど??
一応、ラーメンですよねぇ。何故?
いやぁ、しかし調査ご苦労様でした。素晴らしい勇気ですww
いくらなんでも、私はコレには手は出せませんよw

ん~、何故グレー???

おうじろう | 2011年7月27日 14:47

☠秋☠さん

こんにちは&コメありがとうございます。

あはは、グレちゃいましたw
Tweet読んでくださっているなら経緯は把握されたかと思いますが、運営が気に入らなかったのは、内容表現よりも最後の一行かもしれませんね。

というか、地雷発掘レビューが下に埋もれて誰も参照できないというのが、今回のリニューアルで一番納得できないことなので、「最後の一行消したからグレー解除してぇ~」と運営様に泣きつくつもりも毛頭ありませんがw

あんまり刺激してアカウント消されたら悲しいんで、関係者の方に心よりお詫びすると共に、今後このようなことが起こらないよう、切に留意したいと思います(棒読み)。

タム6000 | 2011年7月27日 15:51

おうじろうさん

こんにちは&コメありがとうございます。

そうなんです、グレちゃいましたw現在見事にラストに表示されておりますww

偉大なる運営様からのメッセによれば、
・お店に対する配慮に欠ける内容が目立つ
・上から目線で一方的な発言が目立つ
等に該当するんだそうです。しかしレビュー消去(死刑)ではなく、グレー表記(無期懲役?)という温情判決w

一応、お店へ配慮して推敲に時間をかけたつもりなんですが、ちょっと言いすぎたのかも。
「レビューしない」という選択もあった中、敢えて「満足できなかった理由」をできるだけ詳細に書いたつもりだったのですが、そこを逆に評価されちゃったみたいで、ちょっと悔しいです。

タム6000 | 2011年7月27日 15:55

こんばんは。

おっと、グレーアウト!
でも、文章を見る限り、そんなに過激なコトは書いてないような・・・?
Twitterを拝見して、だいたいの経緯は分かりましたが、
正直、??ってカンジですねw
まぁ、あまり言うとアレなんで、これくらいにしときますww

おさっても | 2011年7月28日 00:02

おさってもさん

こんにちは&コメありがとうございます。

そうですね〜、しかもこれまで書いた全レビューが一番下に表示される、という恐喝に近い状態が続いておりますね〜w

一晩頭を冷やしましたが、やっぱり腑に落ちないんで、いろいろと考え中です。
皆さんと知り合いになれたのは素晴らしい財産なのですが、言いたいことが言えないクチコミサイトに投稿し続けるのは、もう気持ち的に無理かなぁ、と。。。

タム6000 | 2011年7月28日 08:22

グレーってポイントの計算に含まれないってことでしょ?
ホントは60点未満の感想なのに60点つけてるって、そりゃグレーにもなるでしょw

マロマロ | 2011年7月28日 08:41

マロマロさん

それが理由なんですかね〜。
というか、60点未満の感想なのに60点つけたよ、とはどこにも書いてないんですが。。
んじゃ50点にして再公開してみるかw

内容の問題なのか、採点基準の問題なのか、どっちなのかわかれば対処のしようもあるんですけど。

しかしこんな底に沈んだレビュー、よく見つけましたねw

タム6000 | 2011年7月28日 10:16

あ、タムさんも、意外に「人柱ー」ですねw
corey(活動終了)氏だけかと思ったけどw
で、武蔵系って、時にこういう、「ラーメンに意外なものを使えます、
料理人としてもいけてるでしょ」的な企画もの、やりますよねー。
一部内輪での評判はともかく・・・っていう感じ、
な印象強いんですけど。
この一杯は、完成度よりも、センスそのものをちょっとアレしてしまいますが・・・。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2011年7月29日 01:13

カメっす!すいません!!
これこれ。お隣の学生さんが食していましたよw
なるほどねぇ~。
すごく分かり易いレビューですよ!!
学生さんは「味変アイテムが多過ぎて、結局分からないよ!」だってw
味変も七変化なのだが、最初と最後しか分からず終い?!でしょうかねぇ~。

はち ~減量中~ | 2011年7月29日 06:40

うーん、何故グレー?
不味いって書いたらダメなら、はっきり言ってデータベースの意味が無いのでは?
良いのも悪いのもどちらもあるからこそ、データとして活用できると思うのだが…。
それよりも、レビュー全部を後ろに追いやる意味が分かりませんね。
理由を説明して、削除すりゃ良いだけじゃない?と思うんですけど。
この隠蔽体質、お隣の国を想起させるような…w

corey(活動終了) | 2011年7月29日 10:19

どうもです!!
おそらく目にしたら食いついてしまいそうです(笑)
とっても楽しげなメニューですね(苦笑)

| 2011年7月30日 11:34

GT猫(ひっそり活動中...)さん

こんにちは&コメありがとうございます!

ははは、久々に人柱しましたw

>>料理人としてもいけてるでしょ

そうなんですよねぇ。
いつもラーメンばかり作ってるけど、がんばって違うの作ってみたよ!ってな実直さ、みたいなのがあればいいんですが、なんというか「ドヤ顔」が透けてみてるようで。。。w

うーん、なんだかなぁ。。

タム6000 | 2011年7月30日 15:03

はち ~減量中~さん

こんにちは&コメありがとうございます!

>>味変アイテムが多すぎ

そうですね、全部が違う方向を向いてるんで、結局何がしたいのかがよくわからんのですよね。
というか、店内試食とかを経て表に出てきたのかなぁ、コレ。。。

なんとも面白い一杯でした。
食べてみる価値はあるかもw

タム6000 | 2011年7月30日 15:04

corey(活動終了)さん

こんにちは&コメありがとうございます!

>>良いのも悪いのもどちらもあるからこそ、データとして活用できる

そうなんですよね。それがRDBのいい部分だと思っていたのですが。
まぁ確かに表現的にアレな部分はあったかな、といろいろと手直してみたんですが、やっぱり暗に「このレビュー消さないと許さないよ」と言われてるようですねw

>>レビュー全部を後ろに追いやる

これ、なにげに相当イタイですよwレビューを上げても上げても、BMしてくれてる方の目にしか止まらないわけですから。
1つのレビューの内容だけで、他の無実なレビューたちが埋もれるのは忍びないです。。

いや、もう運営に完璧に嫌われたってだけなのかもww
今回のリニューアルに関しても、さんざんTwitterで毒吐いてたしw

タム6000 | 2011年7月30日 15:06

さん

こんにちは&コメありがとうございます!

はい、ネタ的にはかなり食いつきがいのあるメニューでしたw
・・・なかなか複雑な風味とキャッチーな風味が楽しめますんで、馬場へお越しの際はぜひお試しを!

タム6000 | 2011年7月30日 15:06

どもです!

今気づいたんですが、
>こちらでのレビューは停止しました。
まじっすか!
当方もそのうち身の振り方考えないとです。

BLOGチェックせてもらいますねぇ~(^^)

YMK | 2011年8月9日 10:15

YMKさん

こんばんは&コメありがとうございます!

そうですね、未だ過去の全レビューは底に沈んだままですし、スパッと見切って、新しい表現の場wを探すことにしました。
まぁそもそもなんでここでレビュー書き始めたかというと、後から来る方に地雷踏んでほしくない、というのも目的の一つでしたし、それが叶わないのであればここにいる意味ないですし。

今後ともよろしくお願いします!

タム6000 | 2011年8月9日 20:57

どもー

あれ?
引退ですか~?

ユー坊 | 2011年8月16日 09:17

ユー坊さん

こんにちは&コメありがとうございます!

↑の経緯をご覧頂いても分かるとおり、このレビューを書いて以来、これまで書いた全てのレビュー表示順が一番下にされちゃいましたw
人に見てもらえないレビューを延々と書いていても仕方ないんで、ブログへ移転することにしました。
http://tam6000.blog.fc2.com/

今後向こうで細々と活動を続けていきますので、よろしければ見に来てくださいね〜!

タム6000 | 2011年8月16日 09:51

どーもでっす!
昨日、Yさんと飲んで気付いたんですが、
>こちらでのレビューは停止しました。
そーなんすね。。。
タムさんのレビューは参考材料が多くてオモロかったんすけどね~
では、残念ですがブログをチェキラしますね^^

FUMiRO | 2011年9月1日 13:43

ども~
オイラもフミ氏とY氏との飲みで気づきました。
そうでしたか。。
活躍の場を変えたんですね。ではそちらにお邪魔しますね~~
私もそのうち。。

3ちゃん | 2011年9月2日 23:07

FUMiROさん、3ちゃんさん

こんばんは&わざわざコメありがとうございます!

ハイ、こっそり引越しちゃいましたw

個人的には、こちらで皆さんとワイワイ慣れ合いながらレビューを上げていきたい気持ちも強かったんですが、
そもそも何のためにここでレビュー書き始めたか、っていうと、人(不特定多数)に読んでもらって参考にしてもらいたいからなんですよね。

それが今や、何を書いても実質誰にも見てもらえないっすからねぇ。。。モチベーションガタ落ちですわwww
そんな理由で、好き勝手にやれる場所に移転した、という次第です。

>>タムさんのレビューは参考材料が多くてオモロかった

そういっていただけるとすごくうれしいです!>>FUMiROさん

一応こちらのアカウントは残してますんで、せっかく仲良くなれた皆さんのレビューはちょくちょく見させていただきます。
また、図々しくも飲み会等あれば乱入させていただきたく思っております!
たまにはこっちにも遊びにきてくださいね〜!

あ、いつかガッツリ鉄ヲタ話したいっすね!>>3ちゃんさん

タム6000 | 2011年9月2日 23:34

これですね。ニヤニヤ。
棒読みがステキですw

池上通り地雷処理班は、もっといっぱい地雷レポートしておりますが、やはりそちらは自分同様に「小物」... ですから全く大きな問題にはならない訳ですねw おとがめもありません。 まぁ、忍者信さんの目にしか触れないですからねw 大国に楯突いてはイケナイという事がよくわかりましたw

それにしましても、イイっすねぇ~ww

あかいら! | 2011年11月26日 16:30

あかいら!さん

こんな昔の問題レビューにコメント頂き、ありがとうございますw

>>大国に楯突いてはイケナイ

まぁ、結論としてはそういうことなんですね〜w
やはり、長いものには巻かれる。寄らば大樹の陰ということか。。
言いたいことを巧くオブラートに包めない素直な性格でして、こんな仕打ちにw

ま、これはともかく、今後ともよろしくお願いします(強引なまとめw)!

タム6000 | 2011年11月26日 22:21

こんにちは。

金曜日はお疲れ様でした。
三次会にも行かれたそうでちゃんとかえれました?
宴会時にタム6000さんのレビューが見れないって言っちゃいましたが、後で調べたらなばさんをチェックしてたみたいです。タム6000さんのレビューは結構参考になってたのでRDBで見れないのは残念です。でも名詞頂いたのでタムラブログはチェックしてみようと思います。
今後も宜しくお願いします。

ayashi | 2011年11月27日 10:29

ayashiさん

こんにちは&こんな埋もれたレビューへコメありがとうございます!

先日はお疲れ様でした!
3次会は、僕は終電ギリギリセーフでしたが、ぬこさんはそのままカプセルホテルへ。。。w
今後共よろしくお願いします!

たまにはブログにも来てみてくださいね〜!

タム6000 | 2011年11月29日 09:53

お久~w
これからよろしく、、、、って引退しちゃったんですよネ。。。
理由は松戸でザックリ聞きましたが。。。
これは酷い仕打ちですネ!
1点から100点までつけられるシステムなんですから、90点のお店もあれば3点のラーメンだってありますよ~。
90点のラーメンはどれだけ素晴らしいか書きますし、3点のラーメンはどれだけ酷かったかを書くのが使命だと思ってます。
一方的?そりゃそうですよ!店側と話し合って書く事なんか、まずないんですから。
デブもヤセもノッポもチビもハゲもメガネも色んなヤツがいて当たり前。
ラーメンもそうでしょ?
100人が100人とも旨いって言うラーメンなんか存在しないんですから。
全く気の毒な扱いをされてしまいましたネ。
まぁ食べ歩きは続けてらっしゃるようなので、怒りが収まったら復活、、、なんて私に言われたくないですよネw

SPARK影 | 2013年10月2日 07:38

SPARK影さん

わざわざこんなレビューをお読みいただきコメントまでいただけるとは。。光栄でございますorz

ほんと、仰るとおりだと思います。
旨いにしろ不味いにしろ、その根拠が正直に記されているのが「使えるクチコミサイト」だと思うし、そう思って(読んだ人に役に立つのを願って)書いたんですが、運営さんはあくまでお店視点なんですよねぇ。

まぁ、そういったスタンスが気に入らないので今後ココに書くことは金輪際ないでしょうが、レビュワーさんとの交流は図々しく続けさせてもらいますw
ぜひブログの方にも遊びにきてください。
今後共、よろしくお願いいたします!

タム6000 | 2013年10月2日 12:45

KMです。
新しい感じに直しましたので、今後はこんなになります。
http://ramendb.supleks.jp/u/19597/review
事務局によって、表示優先順を最下位に設定されたからです。
今後はブログにコメントなどを入れてください。
これからもよろしくお願いします。

KM | 2016年6月25日 03:45