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ラーメンは、まあまあと思ったが、つけ麺は、なかなかいい。味噌つけ麺では、迷わず上の部類。 味噌と豚骨、もちろん麺にからむスープ。しょっぱすぎず、甘すぎず、麺を引き立てる。 麺はしめすぎと思えるくらい、冷たく固い。ちょっとつけ麺の歯ごたえと違う。麺が冷たいので、スープがすぐ冷めてします。おいしいチャーシューも、冷めたスープでは、力が発揮できず。せめて、固さだけでも少し和らげばと思う。 トッピングのひき肉は、どの段階で使うか悩む。別皿でなく、麺にかかっているので、麺に和えずずらいし、スープにも入れにくい。結局、最終版で、皿に残ったひき肉を、すべてスープ投入。これが、味変といおうか、食感のチェンジといおうか、かなかな旨かった。このスープなら、カレーひき肉も相性がよさそう。 とりあえず、麺のカチカチ感を改良すれば、相当、好きなつけ麺になりそう。
タイソン・バージョン中高年ニート
きみ
AK-44
00330033
翔太郎
ラーメンは、まあまあと思ったが、つけ麺は、なかなかいい。味噌つけ麺では、迷わず上の部類。
味噌と豚骨、もちろん麺にからむスープ。しょっぱすぎず、甘すぎず、麺を引き立てる。
麺はしめすぎと思えるくらい、冷たく固い。ちょっとつけ麺の歯ごたえと違う。麺が冷たいので、スープがすぐ冷めてします。おいしいチャーシューも、冷めたスープでは、力が発揮できず。せめて、固さだけでも少し和らげばと思う。
トッピングのひき肉は、どの段階で使うか悩む。別皿でなく、麺にかかっているので、麺に和えずずらいし、スープにも入れにくい。結局、最終版で、皿に残ったひき肉を、すべてスープ投入。これが、味変といおうか、食感のチェンジといおうか、かなかな旨かった。このスープなら、カレーひき肉も相性がよさそう。
とりあえず、麺のカチカチ感を改良すれば、相当、好きなつけ麺になりそう。