１０/１１、１１:２０頃到着。
１０日にいけなかったのでこの日の訪問となった。
店内はすでに席はいっぱい。待機席に座り待つ。その間に券売機を閲覧。色々ちらついたが、これが目に留まったので味噌もつラーメン(８５０円)を購入(もしメニュー名が違っていたらごめんなさい)。その後席が空いたので奥の席に着席。出来上がりを待つ。
入店から約２０分後に運ばれてきた。
にんにくはなしにして他は普通にしたが、それでも私には多いかなという量。この画ではわかりづらいが、普通でもそこそこ盛ってある。白ネギがてっぺんにあってその下には大量の湯通しされたもやしがのっかっている。その傍らにチャーシューの代わりにモツが添えられている。もやしはしっかり湯通しされていていい。モツはやわらかく、味付されている分いい。
スープを一口。まろやかな味になっている感じ。とんこつ臭さもさほどなく、背油なども手伝って旨味がいい具合に出ている。中ほどまで食べ進んだ後荷物の味噌と混ぜて食べてみると、ピリ辛感が出て、味噌と交わったことによる相乗効果が出ていると個人的には思う。
麺は角ふじならではの極太麺。縮れてない分ごわごわしたものにはなっていない。食感はまさしく独特のものがある。角ふじ系ならではのこし、絡みが出ている。
物自体はまずまずのものになっているといって良いだろう。変に濃いわけでもなく、バランスを崩してもいない。これだったらまた来ようという気になれる。
まだ出来たばかりだったのでその辺はやはりうまくいっていないところが垣間見える。厨房がうまく使えていないというところもある。そこはこれから改善されていくと思うので今後も注目していきたい。