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67点
荒煮干そば[ラーメン/豚骨魚介]
煮干し 青樹（東京都立川市）シカゴ

先週末お昼に行ってきました。
並びはしたものの思ったより早く席に着くことが出来ました。

どろっとした灰色のスープ。もはや煮干汁でした。でも何故かあっさりし過ぎ？な印象で決定打に欠くような感じ。
確かに珍しいかもしれませんが、今の煮干の濃厚さは失わず別のアプローチからプラスコク深みも出てきたらまた食べたいと思わせるようなラーメンになるのではないでしょうか。
自分の好みの問題かもしれませんがこのスープにはもっと細麺でも合いそう。
のびしろはまだまだあると思うので今後に期待したいです。

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