興奮しました。うまい。今まで食べた２杯もものすごくうまかったが、それより断然一番旨い。限りなく無限大に近い旨さ、なんてぶつぶつ独り言をいいながら、絶賛の言葉を捜してました。どんなとんこつより、うまい。

お店に、どんな希望でも言ってくれれば出来る限りこたえますよ、みたいなこと書いてあるんです。３回目の訪問ですが、次はいつ来れるか分かりません。思いっきりわがまましようと思っての訪問です。

お店到着が夜の部の開店２５分前。シャッターポジションです。関西では極端に早い時間から並ぶ習慣はないようですね。このあいだ、京都で有名行列店に行き、５５分前でシャッター。開店時間まで、後客なし！うえ～ん。ただこの日のこのお店、開店時間には２０人位の列に。食べ終わって開店後１５分でお店から出てきましたが、２５人待ちでした。あと３０分早く来れば並ばなくていいのにねえ。

定刻に暖簾が上げられ、チケットはとんこつチャーシュー（９００円）で。カウンター席の端っこに座るとすぐに店員が注文を聞きに来ます。今回は若い男。いくぞ。

あのお、スープは普通でおねがいします。（ここで、スープこってり、というと背油ちゃっちゃが多くなりますが、不要。）だだ、お願いですが、スープは熱々で。麺は硬め、よりもう少し硬めで。ネギは、多目よりもっと多目で出来れば１．５倍いただければうれしいな。

行列の好みをぶつけます。配膳されたのは４分後。

すげ～、ネギ。聞いてくれましたよ。どれどれ、スープはどない？うま～い。いやあ、今まででダントツにうまい。このコクはどうだ。このスープ、濃いとかうすいとか超濃厚とかじゃなくて、超うまい！うまさと濃さの相関は分かりませんが、うまいんです、とにかく。もう★５しか考えられません。麺もぴったり硬茹で。この中細麺がうまいんだなあ。がむしゃらの極太はいかんよ。合ってない。こんな麺じゃあないと共倒れだね。

ニンニクも濃くてうまい。もうタレはどろどろ。それに高菜と紅しょうがを脇役に従えて、恍惚の一杯をいただきました。このお店、食べている途中で、味はどうか、って店員が聞きに来るんです。あのわがままを言った男の店員が行列が食べているところに来ましたよ。

どうですか。

いやあ、ありがとう。最高だよ。今までで一番。ネギもサンキュウでした。


スープの温度、いかがでしたか。

いやあ、熱くてうまい。いろいろすまんね。

にかああ、と笑って頷いて去っていきました。大阪に来ていろいろオイシイラーメンをいただき、大変シアワセでしたが、この日のこのとんこつチャーシューはそのどれもを凌駕する極みの１杯でした。