１０/１５、１３:５５頃訪問。
この日は朝から父親と釣りに来ていた。ちなみに結果は坊主(泣)
昼飯どうするということになり、ラーメンでもいいかと聞いたところ別にいいよという回答だったので迷わずこちらに行くことにした。せっかく遠くまできているからには食べておきたいところだったのでやったという思い。
店内は先客ゼロ。後客は三組。マスク姿の店主に案内されテーブル席に着席。壁に貼られているメニューを見ると種類は少ない。ということであまり考えずに肉つけそば(１０００円)を注文。出来上がりを待つ。
約６分ほどして運ばれてきた。
麺の上にはチャーシューが細切りにされたのがたっぷりのっていて、その傍らにのり、メンマが盛られている。メンマは魚粉などで軽く味付されていて魚の香りがやや強い。チャーシューは変に味付されてなく肉の味をそのまま味わってほしいという感じのものになっている感じだ。
スープは豚骨魚介スープに芝麻醤と千葉産のピーナッツなどを付け加えた胡麻風味ということだが、どうも今回は魚のこげた香りが強く出てしまっているせいでいい味わいにはなっていない気がした。旨味もあまり出ていない気がした。
麺はカネジン食品に特注したオリジナル麺を使用しているということだが、スープの乗りがいまいちだった気がする。コシも少しだけ弱いような気もする。しっかり冷水で〆ていれば引き締まっているのだろうが、麺がちょっとぬるかったところを見ると流水でやっていたということだろう。
最後にスープ割をお願いしたが、旨味が逃げていってしまっているのでただ割ってしまっただけという印象を持ってしまった。
酷く悪いということはないが、改善してほしいと思うところは多々あった。最初のこげた感じになっているのは絶対に直すべき。スープは色々入れすぎて旨味を殺している気がするのでそこも考えてほしい。麺もできればヒヤモリをお願いしていたのでヒヤモリのときは冷水でやってほしい。またチャーシューもすべて細切りにするのではなく一枚くらいは板状のものがあるとうれしい。またもうひとつ価格に見合ったトッピングがほしいところ。
いいものを作ろうと頑張っているのはわかるのでしっかり直すべきところは直していいものを出していってほしい。