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19日、夜訪問する。
店に入った瞬間、いかにも繁盛店らしき店員のテンションを感じ取る。たまたま、その時、客が少なくても何となく感じるのは、自分だけではあるまい。
やがて、ラーメン着。
スープ、一口。さっぱりより、うま味を先に感じる。俺的に、先がさっぱりではいけない。先はやはり、うま味なのだ。その後、さっぱり感を感じる。すばらしい。

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