お昼前だったので店内は若干空席あり、「味そ」をお願いし着席した730円
塩が良いらしいが、札幌へ来てノー味噌だったので選択した。
今回は遠征時（観光のついでに）のお薦め度をＳ　Ａ　Ｂ　Ｃで表してみたい。これは味の評価とは違うので、参考程度に読んでいただければと思う。

こちらは所謂、純・すみ系のお店である。繁盛店なので仕方ないが、許可がないと２人連れでは、4人掛けのテーブルには座れない。混んでくると許可がでるが、横に隣同士座るように指導されるので要注意だ。

程なくして「味そ」が到着。まずはスープを一口頂く。中華鍋で煽られて作られる1杯で、熱々だが表層のラードは思ったほど、くどくは無かった。
動物系をメインに感じ、魚介乾物系がサポートしコクも出ているスープ。味噌は白ベースで甘みがあり、優しく深い味わいである。美味いがストライクな味噌ダレとは違う。

麺は一柳製麺謹製の細ちぢれ。硬めの茹で加減は多加水タイプでプリプリとした食感。麺肌イエローな札幌ライクな麺である。スープとの絡みもちぢれで濃厚な為相性は良い。量は中レベルなので、1食なら大盛でもよさそうである。
一柳製麺の創業は大正年間！西山製麺は戦後なので歴史ある製麺所のようである。

具はチャーシュー メンマ　味玉　ネギ　炒め野菜 。チャーシューは2枚あり食べ応えがある大きなタイプ。味付けも良くジューシーな肉質。さらに純・すみ系定番のコロチャーシューと芳ばしいモヤシ＆タマネギ炒めが添えられている。メンマは幅広でシャクシャクの食感だが、味付けは薄め。味玉はトロトロ具合・味付けも良く、デフォ１個付くのは恐縮してしまう。多目のネギはシャキシャキ、しつこくなりがちな後半戦で舌をリセットしてくれた。

完食　スープは半分ほど。ご馳走様でした。本店で食べたら一桁違ってしまうが、730円でチャーシュー2枚 味玉付きのお得感は素晴らしい。次回は塩を食べてみたい。
遠征時のお薦め度はＡ。