10/21夜訪問。先客4名。後客数名。
狭い店ですが、なかなかの繁盛店のようです。
店員は若い男性と女性の2人。

お店の名前を冠したらすた麺を頂きました。
極太麺を使用していて、かなり茹で時間がかかります。
基本は家系スタイルのラーメンです。
海苔で中が見えませんが、チャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、半玉です。

醤油濃いめの豚骨醤油ですが、普通の家系と違うのは、
鶏の出汁を取っているところで、この鶏の旨みがわかりやすく強く出ています。
まろやかで美味しいです。
油もぎとぎとしておらず、濃厚なコクがありながら、すっきりした味わいです。
他の家系のラーメンより食べやすいです。
これは、私好みのスープです。

麺は極太麺でスープがよく染みています。
普通の家系の麺より、加水率が低め。
卵麺のようで、スープの味とよくマッチします。
茹で加減は柔らかめですが、このラーメンの場合、これで良いと思います。
量もそれなりにあります。

チャーシューは存在感無いです。
チャーシュー麺にはしなくて良いでしょう。
らすた麺(850円)と、デフォのラーメン(600円)の違いは、
チャーシューが+1枚、海苔が+3枚、半玉、刻みネギ。
セコい計算ですが、これで250円増しというのは、お得感がありません。
せめて味玉は、丸々1個を乗っけて欲しいところ。
スープが濃厚で美味しいので、デフォをオススメします。