先週の日曜日、久々に神保町に来たら白山通り沿いに新店が出来ていました。
日曜13時頃でしたがなかなかの盛況ぶり。期待できるかなと思い、トッピング全部のせになる「特製丸鶏旨味そば醤油」の食券を購入。
麺は三河屋製麺のようです。これはますます期待が募ります。

5分くらいでラーメンが到着。
まずはスープを一口。
美味い！
醤油の香りがいいですね。口の中で香って喉の奥にすーっと入っていくと、またすぐ一口飲みたくなる。その繰り返し。キレのあるスープです。
麺を食べる前に結構飲んでしまいました。
麺は細麺ストレート。加水率低めでプチプチとした食感はパスタのアルデンテのような。
これまたスープに合います。

特製のトッピングが豪華。9種類かな？
なかでも鶏チャーシューが美味い。つくねも柔らかくてスープを吸わせて食べたら絶品！
太いメンマがかなり好みで◎。味玉も半熟具合が素晴らしく。
どれも主張しすぎることなく立派な脇役でした。

気付いたらスープも飲み干して完食。久々に感動しました。

店を出るときには5人ほどの待ちが。
日曜日このあたりは開いている店も少ないので重宝しそうです。
また行きます。