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２３時過ぎに来訪。平日なのに表には行列がとぐろを巻いている。終電の時間を気にしつつ、結局２０分ほど待ってしまった。麺かためをカウンターに伝え着席後数分で出てきた。ここの厨房はさながら戦場のよう。さながら手本引きの鉄火場のような雰囲気。なかなか男らしい。醤油と豚骨と鶏油のガツンとしたラーメンを食らう。相変わらずうまい。たまにしか足を運ばないが、やはり後悔は少ない。いわゆるマイルド家系とは一線を画する味だ。システマチックなラーメン屋も増えた。時代を逆行するかのようなアナログ、職人采配。適度な緊張感と人と人とのサービスといった暖かみも感じられる。人件費を考えると、儲かってるラーメンやならではかも知れないが、吉村家ワールドは健在だ。
wtake4
Ｔ&N
ratomen
RAMEN-ACT2
さはちーにもも
y氏
２３時過ぎに来訪。
平日なのに表には行列がとぐろを巻いている。
終電の時間を気にしつつ、結局２０分ほど待ってしまった。
麺かためをカウンターに伝え着席後数分で出てきた。
ここの厨房はさながら戦場のよう。
さながら手本引きの鉄火場のような雰囲気。
なかなか男らしい。
醤油と豚骨と鶏油のガツンとしたラーメンを食らう。
相変わらずうまい。たまにしか足を運ばないが、やはり後悔は少ない。
いわゆるマイルド家系とは一線を画する味だ。
システマチックなラーメン屋も増えた。時代を逆行するかのようなアナログ、職人采配。
適度な緊張感と人と人とのサービスといった暖かみも感じられる。
人件費を考えると、儲かってるラーメンやならではかも知れないが、吉村家ワールドは健在だ。