麺
○　○　★　○　○
タレ
○　○　★　○　○
具材
○　○　○　★　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　★　○　○


まぜそば（にんにく）￥７３０を頂きました。

平日の昼時に訪問。自分でちょうど満席です。
流石は新店さん、店内は綺麗です。
あと、野菜のおかわりが自由だそうです。

しばらくして着丼です。

麺は、軽くウェーブした中太の平打麺。
口当たりは硬めで、食感も硬く軽くゴワついた感のある強麺です。
タレの絡みは良好ですが、薬味類はなかなか絡んで来ません。
しかし、歯応え良好で美味しく頂けます。

タレは、醤油ベースで、ラー油と背脂が結構入っているようです。
混ぜ込むとオレンジ色掛かった茶色いタレが丼底に沈んでいます。
背脂と温玉の効果でしょうか？円やかな甘味が強めに出ています。
醤油気も程よく出ていますが、薬味のニンニクチップとニラキムチの辛味が強烈に主張して来ます。
全体的には、薬味類とタレの主張はそれぞれ強いですが、トータルとしての融合感が無い感じで、
甘味と辛味をそれぞれ別々に感じるようなチグハグな印象を受けます。
味覚的に相反する素材が沢山使われ過ぎている感じがしました。

具は、豚バラ・モヤシ・ニンニクチップ・刻み玉ねぎ・ニンニクの芽と人参と唐辛子を和えたニラキムチ・
温玉という構成。
薬味類は、それぞれ効果的に効いていたと思います。
その他の具は、特記する事の無い普通のものでした。
しかし、具種・具量は多く、かなりのお得感があります。

トータルすると、味・ＣＰ共にそこそこな一杯でした。