☠秋☠
ＳＰＡＲＫ影
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わななきをりける下衆男
続、呼塚の男
コメント
え？あの豚骨のお店やめてまた戻ったの？と思ったら、二毛作にしたんですね。
いろいろ工夫して客入れようとがんばってるみたいですね〜。
で、気になるのが「ド乳化」という単語。
「◯ど」のスープもかなりドロッとしててうまかった記憶があるんですが、あの延長上にあるJ系スープという感じでしょうか？だとしたらかなり旨そうだなぁ。。
うーん、これは行ってみなければ！
逆に曜日限定なんて言われちゃうと、そのレア感でかなり引力強まりますよねぇｗｗ
タム6000 | 2012年4月8日 22:44こんばんはー
ニンニク入れますか系続いてますね～♪
こちら曜日限定ながらも、かなりレベル高そうな一杯ですなっ！
屋号もインパクト有りっすｗｗ
ももたろう | 2012年4月9日 00:29ども～
スープがド乳化タイプかぁ！これは好みのタイプっす！
直系に張り合えるのならば・・・ちょっと酔ってみようかと思っていますｗ
はち ～減量中～ | 2012年4月9日 07:03こんちは！
スープがド乳化っていいなぁ～しばらく出会っていないですね。
山盛山ってネーミングもいいですね～ｗ
麺’s | 2012年4月9日 09:40この店は”行ったのに食べなかった”思い出の店ですｗｗ
今度こそーのつもりで、再訪したいですねー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年4月9日 10:50こんばんわ～
週イチ営業との事ですが、水曜なら行きやすいです＾＾
今度行ってみまーす♪
たく☆ | 2012年4月9日 21:51>タム6000さん
＞いろいろ工夫して客入れようと
↑「○ど」でも色々な割引を駆使して頑張っている印象でしたけどね。
ってかそもそも「山盛山」→「○ど」の流れはどうして起こったんでしょうね？
＞そのレア感でかなり引力強まります
↑やはりラオタ的にはそっちの方向ですよねｗ
☠秋☠ | 2012年4月9日 22:15>ももたろうさん
コチラ約4ヶ月前までは普通に営業していたお店なんですけどご存知ないですか？
週一営業なんでハードルは高めですが機会があれば是非お試しください。
☠秋☠ | 2012年4月9日 22:18>はち ～減量中～さん
＞直系に張り合えるのならば
↑あくまで池袋の中での話ですよｗ
過度にハードル上げないでくださいねｗ
でもド乳化好きなら一度食べてみる価値はあるかも。
☠秋☠ | 2012年4月9日 22:20>まるまる(°…°)四隅踏破さん
＞”行ったのに食べなかった”
↑気になりますねー、何があったんでしょ？
今度こそー、でリベンジ狙ってみて下さい。
☠秋☠ | 2012年4月9日 22:25こんなお店あったんですね～ｗ
とても美味しそうなんですが週一の営業とはハードルが高いですねｗｗ
でも上手くタイミングがあったら食べてみたいですね～。
バスの運転手 | 2012年4月10日 00:38あれ？閉店したはず、と思ったら。
なんかいろいろな経緯があるようですね。
以前のお店も特に悪いところは無かったと思うので
面白い試みかもしれませんね。
かのう(レビュー終了) | 2012年4月10日 00:52どうも～
通常営業の時は結局訪問出来ずでしたけど、復活は嬉しいですねぇ。
ホント、かなりの乳化具合そうで。
○どの経験が活きているんですかね？
うーん、水曜だけってのが難しいところですが…。
corey（活動終了） | 2012年4月10日 12:50>バスの運転手さん
池袋のこの辺りは一つのお店の入り口からグルッと見渡せば5件位のお店が目に入るという中々の激戦区です。
機会があれば是非一度お試しください。
☠秋☠ | 2012年4月10日 15:27>かのう(レビュー終了)さん
今回食べての印象は「悪いところがない」どころか「良いところも見受けられ」ましたｗ
あとはまぜそばを復活してほしいんですよね。
☠秋☠ | 2012年4月10日 15:31>corey（活動終了）さん
以前の営業時の諸兄のレビューを拝読すると非乳化～微乳化という記述が多いようなのでこれはやはり
＞○どの経験が活きている のかも知れませんね。
週一営業、何とか都合つけて行ってみて欲しいです。
☠秋☠ | 2012年4月10日 15:35
およそ4ヶ月振りに「山盛山」が復活。
と言っても「九州どんこつらーめん ○ど」が水曜日だけ屋号を変えて営業の(ホントはコチラが先ですが)セカンドブランド的営業スタイルです。
そして週に一度だけの営業ということで仕込みの関係か麺類メニューはラーメンのみとなっています。
到着時店内満席＆待ち0。
とりあえず券売機で食券を購入し店員さんに提出。
並(200g)or中(300g)で麺量を聞かれ並を選択。
合わせて「ニンニク入れますか？」と聞かれ「お願いします」と答えます。
因みに野菜は以前と同様にお替りが可能とのことです。
店頭で5分程待って着席。
さらに待つこと5～6分で提供。
それではいただきます。
スープの色が濃いですね。
パッと見、味噌かと見紛う程。
レンゲで一口啜ると「ド」が付く程乳化が進んでおりコクと旨味が深い！
そしてカネシとは別種のクセのある醤油ダレ。
いや、これは美味いですわ。
RDB参加以前に何度か食べてますけどこんなに美味かったっけ？
でも隣の立教の学生風グループが「やっぱコレだよなｗ」と言いながら食べてる所を見ると少なくとも後期はこのレベルだったということでしょうか。
麺は軽くうねりの入った低加水の太麺。
ゴワワシとプリモチの中間ぐらいの食感。
茹で加減はジャストよりほんの少し硬めかな。
この日は朝食をしっかり摂っていたんで控えめに並盛りにしたんですがこれなら中盛りでも問題なくいけたなぁという位スルスルと入っていきます。
豚はしっかりと味の染み込んだバラ肉で元は＠ロールだったのかな。
崩れてしまって原型がよくわかりません。
中々に柔らかく美味です。
ただちょっと量は少ないかな。
野菜は熱々とは言えないまでも適度に温かくちょいシャキ残しな茹で加減。
仄かに甘味も感じられ、これはそこそこ新鮮な野菜を使っている印象。
ニンニクは粗微塵切りで充分なパンチ
いや予想外と言っては失礼でしょうが期待以上に美味かったです。
常にこのレベルが維持できるなら直系・インスパイア問わず池袋エリアのJ系のトップに立てるんじゃないかなぁ。
あとは週一営業がどう影響するかですね。
プレミア感を煽ることができるのか、定着せずに流されてしまうのか。
でも常連さんとの会話を聞いていると店長さん(？)はこっちの路線でやりたいのかなと感じましたね。
まぁ何にせよ機会があれば再訪もありですね。
そしてできることならまぜそばも復活させて欲しいです。
ごちそうさまでした！