山盛りで話題になっている新店へ行ってみました

２２時半頃入店
先客５、後客３くらい
入ってすぐの券売機にて
『ラーメン』（６５０円）と『味玉』（１００円）の食券を購入
サイドの豚丼的なものも気になりましたが、ラーメンの量が多いらしいので、今回は様子見でやめておきました

カウンターのみの店内は
多少の張り紙がある程度で、シンプルで飾り気はありません
そこに男性店員さん２人でやっていて
なんだか男っぽい雰囲気が漂います

卓上には、自家製スパイス、しょうゆが置いてあり
カラメは各自で調整するようで
野菜はおかわりができるとの張り紙があり、店名は“山盛”でも無理に山盛にしなくても済むようなシステムみたいですね

約６分、ニンニクのリクエストを聞かれ、少なめにお願いすると
二人の店員さんのコンビネーションで盛り付けられてラーメン登場
デフォルトの盛り方でも野菜が小山になっているラーメンです

麺は中太平打ちのストレート
ごわごわしたカタメの茹で加減で、歯ごたえも楽しめます
麺量は並盛でもかなり多く、満腹感というのもありますが
どちらかといえば、咀嚼で飽きてくるような感じですね
スープは豚の香りと甘味がある、クリアな二郎っぽい醤油
味付けは濃いめながら、浮いている背脂とカエシの甘さで角はありません
悪くはないのですが、この油と甘味があるのに
ベースが弱いのかコクが足りないように思えます
そこで、頂上の脂とほぐし豚を食べながら飲みますと
甘辛く煮込まれた豚はコクを加えてくれましたが
さらに甘さが気になってしまいます
そこでまずはニンニクを混ぜます。
相性は良いですが、劇的には変わらず・・・
少なめのリクエストでもそれなりの量があるきざみニンニクで、量的には十分なのですが・・・
もっとあったほうが、スープとの相性は良かったようですね
さらに卓上の自家製スパイスをかけてみます
胡椒とガーリックを混ぜたような雰囲気で、悪くはありませんけど
一味など、唐辛子系の方が二郎っぽいスープに似合っているような気がしました
味玉はゼリー状の半熟、こちらも甘い味付けで口に合わず
野菜は適度なやわらかさに茹でられています
モヤシとキャベツの割合も良く、美味しくいただけました

スープなど、全体的に甘めなのもあり
少し食べるなら許容できますが、この量を食べるのには飽きが来てしまいました
油そばだとどうなのか、試してみたいとは思います