どんぐり
汐留次郎
MAKEJI(味薄めで)
エイザンチョウ
コメント
どうもです
こちらは相変わらずチャーシューというか豚が分厚いですね。
これを一度食べてみたいんです。
しかしちょっと味玉が私の好みから外れてるのが気になります。
最後の１店は吉祥寺ですよね。確かに県北からわざわざ行くには遠いですねぇ。
UNIA。 | 2009年10月28日 16:01＞さん
どうもです。
最近の武蔵系列はどのお店でも肉が分厚いですよ。
それもバラつきはあるとは思いますが、ここのは中々でしたｗ
味玉は自分の好みからはかなり外れてて…残念ですね。
吉祥寺は滅多に行かないので…何年後だろうｗｗｗ
どんぐり | 2009年10月28日 18:41どうもです！
上出来の一杯だったようですね。
ちょっと印象と違っています。
＞諸兄のレビューとは違う一杯を経験できたのも面白いですが、これがブレなのか方向転換なのかはちょっと不明ですｗ
方向転換なら楽しみな一杯です！
東京で仕事の際に試してみたくなりました。
＞さて、武蔵系列制覇まで後は麺屋武蔵 虎洞となり…かなり遠いですｗｗ
頑張って制覇しちゃってください！
てつ | 2009年10月29日 09:54＞てつさん
どうもです！
この手のスープは…ブレの可能性もありますねｗ
柚子は間違いなく入ってたので冬仕様かも知れません(^_^;)
制覇は厳しいですが、頭の片隅に入れておきますｗ
どんぐり | 2009年10月29日 17:22どうも～
もしかして、もう武蔵制覇も近いのでは(笑)
たしかにこちらの豚骨魚介は、あっさりした部類ですよね～
やはり武蔵ですからね～多少はスープを改良しているかもしれませんね～
たしかにあの固ゆでの味玉はいらないかも・・って言うか僕はラーでの固ゆで玉子
はキライなもので(笑) 不思議なものでおでんだとバクバク食べるんですけどね(苦笑)
右京 | 2009年10月29日 18:04＞右京さん
どうも～！
武蔵制覇まであと1店舗です。
男は制覇に拘りますよねｗ
固茹では、ホント要らないです…その分は安くして欲しい…そう思いました(^_^;)
どんぐり | 2009年10月29日 20:53こんばんは。
＞濃度はサラっとしたもので意外とあっさりとした味わいです。
あら、自分の時とは全くちがう…。最後の方はドロドロしすぎていて、完食するのは罰ゲームに
近かったです。他のレビューを見てみましたが、どうやらこのお店、基本的にブレるようですねｗ
Killa Queens | 2009年10月30日 00:01＞Killa Queensさん
こんにちは。
ドロドロ感は全くなくサラっとしてましたｗ
やっぱりブレですよね～(^_^;)
混雑するお店なのである程度は仕方ないかも知れません。
どんぐり | 2009年10月30日 05:47
東京都千代田区遠征編。
本日は東京出張…仕事を終えてからの帰りにちょっと寄り道ｗ
以前から行きたかった麺屋武蔵 神山へやってきました。
お昼直前でも既に行列…流石に神田界隈ですねｗ
少し待ってから列が前に進み、入り口右手にある食券機で神山ら～麺の食券を購入して、行列で待ちます。
並んでいる最中に店員さんが食券を回収する際、「並盛と大盛はどうなさいますか？」と聞いてきたので「大盛で！」お願いします。
12:09頃、店員さんに誘導されて席に座ります。
店内は厨房を囲うような大きなカウンター席のみなのも、武蔵系列ならではの感じがしますね。
待つこと大体1分後に注文した品が登場。
混雑時とあってか、流れ作業のようにラーメンやつけ麺を作っているので提供が早いですねｗ
まずはスープをひとすすり…所謂豚骨魚介ですが、濃度はサラっとしたもので意外とあっさりとした味わいです。
ベースは豚や鶏を主体とした動物系なのですが、それよりも魚介系の方が前面に出ている点が個人的には好みですね。
魚介系は鰹節を主体とし、それを追うように煮干しなどの旨味が口の中に広がり、その後に柚子の清涼感の余韻が楽しめるのが面白いです。
柚子の使用は季節的なものもあるかも知れませんが、今回の一杯の中では良い仕事をしていると感じます。
次に麺をひとすすり…中太の緩いウェーブが掛かった麺で中加水な麺。
茹で加減はやや固めで、ツルツルとした喉越しと弾力のある歯応えが楽しめます。
スープがサラッとしているので麺とスープの絡みは今一歩な感はありますが、許容範囲でしょうｗ
麺量的には大体300g程度でしょうか…1000円という値段の高さから大盛で無い場合は、満足度が下がると思います。
具は分厚いチャーシュー、味玉、メンマ、海苔1枚、刻みネギ。
分厚いチャーシューは20mm程度の厚みがあるバラ肉で炙りが入っている部分が非常に香ばしいですね。
幾分、脂身が入っていますが炙りが入っているお陰でそれ程は気になりませんでした。
メンマは太めでコリコリとした食感と共に噛み締める毎に、旨味が染み出してくるのが良いですね。
味玉は黄身まで固茹でで味の入りも薄いので…これを抜いて900円にして貰った方が嬉しいですｗ
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)
諸兄のレビューとは違う一杯を経験できたのも面白いですが、これがブレなのか方向転換なのかはちょっと不明ですｗ
さて、武蔵系列制覇まで後は麺屋武蔵 虎洞となり…かなり遠いですｗｗ