Item: つけ麺 椿
Rating: 90
Author: チャッピー

90点

歌舞伎町で味わった三田製麺所との差を確認すべく訪問。　土曜日の開店時間帯を狙って行ってみましたが、以前より並びは少なくなったような・・。ここも通い始めて1年以上になりますが、初めのころ（オープンしたて）に比べるとご主人の手際も良くなったな～～と感じます。さて、早速検証開始。スープについては同じ豚骨魚介系なのであろうけど椿のものは三田と比べて粘度、濃度では後塵を拝するものの、味わいに深み複雑感がありますね。また基本の具のチャーシュー（スープには入っていませんが）の存在感は三田を圧倒します。ただハーブ系の香りがあり、個人的には体調によって鼻につくところが難点ですが・・。麺は椿も非常にもっちり、コシがあり良いのですが、個人的には極太の三田製麺所の方が好きかも。