麺
○　○　○　★　○
スープ
○　○　○　★　○
具材
○　○　★　○　○
接客
○　○　○　★　○
総合
○　○　○　★　○


煮干ラーメン￥７５０を頂きました。

平日の夜の部の開店直後に訪問。
既にほぼ満席です。それにしても狭い店内です。

しばらくして着丼です。

麺は、軽く縮れた極太の平打麺。
モッチリとした柔らかめの口当たりで、食感もプリプリとした噛み心地の良いものです。
これで、ストレートでコシがあると、うどんそのものです。

スープは、茶色く濁った醤油。
煮干を売りにしているだけあって、煮干の香りと焦げたような香ばしい香りがガツンと来ます。
それに負けないくらい醤油も立っています。煮干と醤油の二大共演です。
ベースは豚骨が主でしょうか？動物系の甘味の効いた旨味にしっかりと支えられているので、塩気が立ち過ぎる
ことなく、素材それぞれが上手く融合し主張している感じです。

具は、チャーシュー１枚・いったんも麺・ネギ・ノリというシンプルな構成。
チャーシューは自分の好きな炙りチャーシューで、味付け濃いめで少し塩辛く感じますが、柔らかい食感で
なかなか美味しいです。
いったんも麺は、ツルツルした食感で美味しいものです。
ネギは大きく刻まれていて、なかなかグッドなアクセント効果でした。

トータルすると、麺とスープはかなりグッドです。
ＣＰは少し寂しい感じはしましたが、場所を考えると良いほうでしょう。