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こちら、新たにお気に入りになったお店です。
「塩」「しょうゆ」 の各ラーメンの採点は前回通りです。

新ラーメン本にこちらが載っていて、何だか嬉しい気分に!
も、1:30で先客2名のみで安心~!
オペの状態から・・・本に載った事により、満席時の対応が非常に心配ではあり、皆さんがランチセットを頼んだら・・・・

まぁマンガでも読んで、セルフの麦茶を飲んで待ちましょう^^

さて、具は。
ラーメン本にあるもやしは無く、味玉、メンマ、チャーシュー、大葉(?)の味付けしたものは、塩やしょうゆと違い「味噌ラーメン」では既にスープに混ぜてあります。
いつもの塩分の強いキュウリの漬物と玉子焼きも有り!

麺は同じなんですが、「みそラーメン」では、量が他より多く感じました。

そしてスープ!
やはり少し不思議系な味噌。
何やらトロミ成分が有り、坦々麺的なゴマかナッツ辺りをかなり微細化させて入ってる感じ。さらにレンゲにも付着する別のトロミ成分は不明・・・
とりあえずベーススープに舌も慣れたことだし・・・・・ウマ~~~~^^

醤油も塩もそうなんですが、塩分が弱いわけでは無いのに、こちらのお店のスープは(個人的に)飲ませる力があります。
要因としては、
①「恐らくベースのダシが好きなんだろうな~」
②あの「大葉の味付けした主張激しい具がそうさせる~」
の、どちらかだと思います。

兎に角、「塩」「しょうゆ」「みそ」、どれを食しても良いと思うので、一風変わった味を楽しめるはずです。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは!
コメントありがとうございます。

確かに中野大勝軒は他の大勝軒系のお店より
つけ汁の色はやや濃いめだと思います。
20年以上前に行ったことがありますが、
色も味も同じだったような気がします。
狭い店内に抵抗が無ければ是非!

ん~、こちらのお店はダチョウ出汁のお店ということで、BMしています。
大葉の味付けもかなり気になっております。
遠征したい。あとは時間次第なのですが・・・

では、またです!

流星 | 2009年11月8日 21:23