つけ汁は「大勝軒」特有の甘辛酸っぱいいいバランス。魚介の風味が強くて、日本蕎麦のような感じで味わえる。味付けはかなり濃い目で後半はちょっとしつこい。麺はつけ麺にしては細めの中太麺。固めの茹で加減で国産小麦のいい香りがいい感じ。メインの具として肉天という肉の天ぷらがつけ汁の中にはいる。「二天」の揚げ豚とは違い、しっかりと天ぷらの衣がついているが、普通のロース肉に衣がついただけという感じで、面白さはあるものの格別美味しいというわけではない。ただこの衣の風味がつけ汁に移り、たぬき蕎麦のような感じにも味わえる。衣が最初から味を吸いすぎてしまっているので、最初はスープの中ではなく麺の上に乗っていたほうがいい気がした。メンマは極太のが３本。味つけは薄めでスジばっていて噛み切れず、あまり好みではない。つけ麺の神様、山岸さんが思い描いていたという幻のメニューらしい。こういった店舗のため完成度は低めっぽいので、実店舗でこのメニューを出すような店があるならば再度食してみたい。
大つけ麺博の第２陣の出店。イベント開始時間丁度の訪問。列は比較的短く、夕方には行列０の時間帯も。この日は山岸さんの姿が無かったのが残念。