評判の良い豚骨ラーメンの店へ行ってみました
日本橋などにはあまり近づかないので初訪です

１８時半頃入店、先客１
入ってすぐの券売機にて
『わんたんめん』（８５０円）と、『替え玉』（１３０円）の食券もすでに買って
店員さんが麦茶を置くカウンター席へ

日本橋という場所柄もあるのか
かなりきれいな、和風の落ち着いた店内は
ちょっと高級感があるような雰囲気
暗くて、手元だけに明かりがあたっているような照明も洒落ている感じがします
店内に豚骨臭はあまりしないな・・・と思っていたら
スープを注ぐ段階になって急に香りがしてきました
どうやらスープの鍋に蓋がしてあったようです

約４分、受け皿に載せられ小さい丼で配膳されました
豚骨ラーメンのワンタン入りです

麺は博多ラーメンでお決まりの細ストレート
硬さ指定はしないでみたところ
この店はデフォルトでも、歯ごたえを感じるカタメの茹で上がり
このデフォルトで十分に美味しい硬さです
それでも、替え玉は興味本位で「カタメ」をリクエスト（笑）
すると期待以上にカタメですね
他の店なら「ハリガネ」くらいの指定でこれくらいのが出てくると思います
スープはかすかな粘度の豚骨
香りは薄めながら、豚骨の味がしっかりと出ていて
濃厚というほどではないにしても、濃いめの豚骨感を味わえます
しかし、味付けが薄いためか、香りが弱いからか
替え玉をしてしまうと、一気にパワーを失い、豚骨感もコクも物足りなくなります
そこで卓上のすり胡麻とラーメンのタレを加えてみました
コクは増して、これはこれで美味しいですが
胡麻の香りが豚骨の香りを遮り、ちょっと違う方向の味になってしまいました
ワンタンは５個
ツルツルの皮に、餃子のようなニラ入りの餡が入っています
ラーメンのトッピングよりも、サイドとして食べたほうが美味しいと思います
チャーシューは薄切り３枚
崩れるやわらかさの上、薄味なので
麺を食べていると、勝手に絡んで口に入り
存在感無く。。いつの間にか無くなっていました（笑）
キクラゲはやややわらかい戻し加減
きざみネギは青いものでした

食べている間・・・特に替え玉時は、薄いように感じられたのですが
食後には美味しい豚骨感がよみがえり
味も濃くなかったせいか、意外なほどに後味が良いです
この後味で、点数を少しプラスしてみました