本日、１１：３０ごろ店の前を自転車で通りかかると、新装開店の花や花輪が飾られ、中から店員さんが暖簾をかけた。
ここは「えびらーめん十年」だったはず。早速入ってみよう！自転車を止めると、数人が店に入って行った。券売機で上記メニューを購入し着席。壁には、鶏の産地や卵の養鶏場などの看板がかかっている。素材にはこだわりを持っているようだ。
厨房に２人、店内に１人の３人で切り盛りしている。
厨房の人に「ここはいつオープンしたんですか？」と聞くと「１１月１日です」
「ここは、えびらーめん十年さんでしたよね？」「はい。内装とかも全部変えてオーナーも変わりました」とのこと。
数分後、汐らーめん配膳。

スープは、アゴ出汁を中心とした魚介スープに鶏白湯のＷスープで、黄色いチー油が表面を覆っている。塩もしっかり効いているが、まろやかな味だ。
麺は、大橋製麺多摩の中太縮れ麺。
具は、小ぶりな鶏チャーシュー２枚・メンマ・水菜・刻み葱・海苔・煮玉子。

「うまい！」魚介好きの自分には、鶏のうまみと両方感じられて大満足。あえて言わしてもらえば、麺がもう少し細いほうがいいのではないかと思った。
そのほかに、２種類の卵かけご飯と鶏飯、餃子、デザート、サラダもあった。
今度は「醤油らーめん」を食べてみようと思う。