久しぶりの訪問。
店頭の看板に「間もなく新メニュー完成」『牛つめ麺（旨辛）』とあり、とりあえず醤油味のつけ麺でお試し可能との事なので注文。
待つ事10分弱。『牛つめ麺』の登場。一口食すと牛のうまみとガラ魚介のうまみが見事に調和されていて、メッチャ旨いです。
衝撃的な味でした。普通の醤油つめ麺より牛独特の甘味と唐辛子の辛さとニンニクの旨みが最高でした。博多もつ鍋の進化バージョンですね。
本当にこの店は旨い。
店内に『最新ラーメンの本』があり、この店も掲載されていましたが、記事に記載されているメニュー（オープン当時）とは全然違う感じで進化してますね。
ちなみに店主に『牛つめ麺』本格販売を聞いたところ、辛味の調合の最終調整を行っているとの事で、今月（11月）中旬には販売を開始するようです。勿論極塩バージョンも販売するそうです。
極塩を食してご報告いたします。

ちなみに、今のところ待たずにお店に入れるので早めに訪問する事をお奨めします。
私の経験では間違えなく超人気店になるはずです。