最近東京近辺のらーめんはつけめんだらけになってしまい　しかも人気店のアレンジしか見当たらなく少々食傷気味だったところ偶然このお店に遭遇
牛つけめんは新しいカテゴリー誕生か？と思わせる出来、無料のにんにくトッピングは必須である（卓上の焦がしにんにくではない）　　醤油つけめんもまさにこれぞ原点回帰、または正常進化とでもいう出来だろうか　　奇をてらった店と違い　本物　の味を感じる
私はやたらめったら良い評価や悪い評価を入れるのが嫌いだが（作り出す難しさを知っている）ここは文句無しの１００点満... 続きを見る

3ヶ月ぶりに来ました。前回は塩だったので今回は「牛つけ麺」、これってめずらしいですよね。雑誌などでもみたことない。（私の知識が足りないのかもですが・・）
名前をみて、すきやきみたいなのを想像してましたが、いい意味裏切られました。醤油味なんですが、牛独特のこくと旨みがものすごくよくでてます。しっかり甘みもでていて、牛の良いところを濃縮した感じ、見た目ほどあぶっらぽくもないです。にんにくが無料だったため頼んでおいて正解でした。とても良く合います。
最近はとんこつダブルスープの、超濃厚、ぎっとり、砂糖... 続きを見る

2/28　日　16：45ごろ
日曜日は中休みなく営業しているとのことで急きょ向かった。シンプルな醤油のつけ麺で、この手は久しぶり。どちらかというと醤油が立っていて、魚介だしは弱く感じた。麺はもうちょっと歯ごたえがほしい。
　

中々時間が取れず・・・久しぶりの訪問。
またまた新メニューの『味噌つけ麺』と『水餃子』!!早速注文。
先に、水餃子が出てきました。自家製特製タレが付き。水餃子は３個入りで170円、皮のモチモチしていて具がジューシーで旨い。また自家製タレも旨い。価格も安いし、おすすめの一品です。
そしてお持ちかねの『味噌つけ麺』の登場!!自家製辛味噌付。先ずはスープ... 続きを見る

12月1日－3日までリニューアルの為　お休みです
11月22日　11：30入店　券売機制　先客なし、後客なし、ややさびしい
麺：中細麺は真っ白ないでたち。どうもつけ汁との絡みが今一歩。
つけ汁：味がしないわけではありませんが、かなり単調で飽きが直ぐに襲っています。「麺にわさび、ラー油をかけて食べてみてください」とのＰＯＰがあったので、ラー油のみ試してみました。これが正解、どちらかと言うと油そば風で食べたかったです。
具：のり、めんま、チャーシュー全体的に標... 続きを見る

久しぶりの訪問。
店頭の看板に「間もなく新メニュー完成」『牛つめ麺（旨辛）』とあり、とりあえず醤油味のつけ麺でお試し可能との事なので注文。
待つ事10分弱。『牛つめ麺』の登場。一口食すと牛のうまみとガラ魚介のうまみが見事に調和されていて、メッチャ旨いです。
衝撃的な味でした。普通の醤油つめ麺より牛独特の甘味と唐辛子の辛さとニンニクの旨みが最高でした。博多もつ鍋の進化バージョンですね。
本当にこの店は旨い。
店内に『最新ラーメンの本』があり、この店も掲載されていました... 続きを見る

表の看板に書いてあったお奨めメニューを注文。
極塩つけ麺＋揚げナス＋わさび＝激旨　赤玉超半熟味付玉子
を注文し待つ事約10分。麺の上に海苔＋梅肉＋揚げナス（ナスの素揚げされたもの）つけスープにはチャーシュー＋ネギ＋メンマ＋トッピングの味付け玉子。
スープは濁って無く透明系。
スタッフの女性から麺に卓上に置いてある『わさび』と『自家製海老入りラー油』を面に絡めて食べてみて…と言われ試してみたところ、正直電撃的な旨さで驚きました。わさびとラー油の組み合わせ？と思いましたが何とも言... 続きを見る

久々の「掘り出し物店」に訪問。
世の流れに反する感は否めないですが、塩ブームが来れば…
取材撮影で昼時に一度入れなかった事がある。
何の取材かは知りませんが(笑)
決まって「極塩らーめん」を頼む。
揚げ茄子がOPに加わり、券売機ができ、
ニンニクチップが卓上に加わった。
海老油入ラー油は以前からあったと思う。
今日のラーメンは、揚げ茄子が加わったからか、少し油が多く感じた。
それ以外は、気になった... 続きを見る

たまたま訪れたら新メニュー発見。
更新早いなーと少し危惧していたが開けてびっくり。
美味いです。
塩が合うんだなぁ。ココのスープは。
相変わらず綺麗な具のレイアウト。
大き目の一枚の海苔がポイントかな。
個人的に好きな細麺が、透き通る様々な魚の味を抽出したスープに絡む。
おそらくスープは、数種類の魚介+豚肉の出汁だな。
地雷源の塩と少し似た方向。こっちの方が好き。
醤油の時に気になっていた甘味が気... 続きを見る

相変わらず気になっているので訪問。
今回はトッピングチケットもあることだし、
ラーメンにねぎをトッピングしようと思っていた。
が、
「激旨 揚げにんにくつけ麺」たるメニューが増えていた。
しばらく迷ったが、頭の中で味を創造していくと、
なかなか面白くなりそうなので、そちらに変更。
「激辛特製スパイス」も気になる。
しばらくして運ばれる。
ねぎは「白髪葱」で別の小鉢で運ばれる。
まずは麺を頂く。
こ... 続きを見る