初めはつけ麺専門店 三田製麺所 神田店に行く予定でしたが、半額セール最終日のためか大いに行列しており、こちらに変更。久々の訪問ですね。
14時の到着、先客は3名。若い店員さんが一番奥で賄いを食べていました。
他に店長さんらしき方と女性の店員さんが1名。
やや語尾が伸びすぎな気もしますが、元気な挨拶は雰囲気明るくて良いですね。

「神デラ」は評価が分かれてるようなので、初訪の時と同じく「えび塩」に。
麺は細・平打ちの２種類からとのことで、後者にしました。
ニンニクありでお願いし、サービスライスも受けることに。
8分ほどで配膳。

こちら「ピンクのダイヤ」と称される、駿河湾で獲れる桜海老を使っているそうで、薄桃色の綺麗な海老の身がスープに散りばめられてます。
基本の出汁は鶏でしょうか、塩分も控えめで緩やかな味わいの中に、たっぷりの油が浮かび、そこに海老が躍り出てきます。

揚げられた桜海老の香りが、口の中からブワッと鼻まで突き抜けてきますね。
甲殻系というと、濃厚で他の味を消してしまいそうな印象を持ちますが、こちらは澄み渡ったスープに純粋な香り高さと旨味成分をプラス。
塩ダレや出汁との住み分け、とでも申しましょうか、互いの良さが活かされているように感じます。

麺は中くらいの太さ、それほど平たくはなく長方形な形状。
シコシコとした硬めの感触で、海老油をしっかりと纏ってきます。
細麺も気になりますが、この油の乗り具合はとても相性良く感じました。

何口かデフォのスープと麺を味わった後に、チャーシュー上のニンニクを混ぜていきます。
こちら、生のニンニクをクラッシュしたもの。
少し威力が高すぎる感を除けば、こってり系な塩スープとの相性は良いようです。

具はチャーシュー、白ネギ、水菜、メンマ、海苔。
白ネギはシャコシャコと小気味良い食感、微量な辛味がアクセントになっています。
チャーシューはミチミチと強い歯ごたえ、甘く醤油の味付けで肉の旨味が中から染み出てきます。

こちらの後に連食も考えてましたが、ライスも頂いたので結構お腹が満たされ、ここで打ち止め。
うん、値段は少々高いですが、出した分の値打ちはあるかと思います。
とかく海老が好きな方にはお薦めできる一杯です。

ご馳走様でした。