醤油味以外のメニューを再び探ってみました＾＾

アッツアツのスープがナミナミ注がれた丼内にはざく切りの野菜（キャベツ、白菜、玉ネギ、ニラ、人参）と細切れ肉などがギッシリ。湧き出てくるかのように大量の野菜です。キャベツや玉ネギや白菜などは大胆に大きくカットされているもののしっかりと熱が通っておりホクホクで甘味も実に豊か。

溢れる野菜に蓋をするようにかぶさったチャーシュー２枚は極薄味な醤油味。薄めの味付けが肉の旨味の輪郭となり、弾力のある食感も申し分なし。シンプルな１杯に肉の旨味がコクを補完。厚み約１cmのこれが１枚６０円とはありがたい限り。

麺は味噌に使われているのと同じもののようで、適度な厚みのある平打ち麺。食感が適度に残された喉越しも楽しめるタイプ。野菜と麺の比率は３：１ほどで圧倒的に麺が少なく感じられます。

銀色のスープにはそれほど厚みがないのですが、その代わりに滋養溢れる野菜の甘味が優し〜く染み入り、その後味に引きずられながらレンゲが止まらない野菜スープ味。野菜炒め風味のタンメンとは少々異なり、胡椒の辛さも感じられず塩気や炒りの香ばしさも抑えられており、あくまで塩＋煮込んだ野菜の旨味勝負のシンプル極まりないものでした。水で口内を冷しまた一啜り…う〜ん、たっぷり野菜の旨味が美味しい…。卓上の胡椒も良く合います。

味わいにインパクトが無いので濃い目の味が好みの方には物足りないかもしれません。また麺に対して野菜が多いので、全体のバランスが気になる方には好みが合わないかもしれませんが、健やかで新鮮な野菜の恵みを大量に摂取できる口にも体にもおいしい１杯でした。

帰りがけに食器を厨房に持っていく際におばちゃんに勘定をお願いすると
「８００円でいいよ。」
「あれっ？８００円ですか？」
「２０円はおまけね、うふふ。お腹いっぱいになった？」
ですって（笑）。
ふう、ここのお店の温かさには参ります＾＾；