GT猫（ひっそり活動中...）ドロップハンマーの他のレビュー
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@nyooooosh
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コメント
こんばんは、400採点おめでとうございます。
快調なペースですね、くれぐれも肝臓には気をつけてw！
あー、ここのスープならラーメンライス的な食べ方は合うでしょうね、ギットリ系ならこうはいかないという感じで米の美味さをスープが良く引き立ててくれると思います。
酢は私も使いませんでしたが、「うまから」と絡むとどういった具合に決まってくるんでしょうかね、。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2009年11月11日 02:33ドチャメンテ・コチャメンテさま、
そうですね。偏食は肝臓によくない。
数年前の心臓手術の影響で、腎臓は少々悪いみたいなんですが....。
なるほど、脂ギッシュだと、飯には合いませんね、確かに。
酢も、お店推奨の食べ方だから、きっと悪くないんでしょうけど、
どうも手が出ません....。
兄さんは、肝臓「やった」んですか？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年11月11日 04:36祝４００採点！
節目の採点をこちらにするなんて、何とも微笑ましい師弟愛ｗ
これは自分も続かなきゃｗ
背脂チャッチャならご飯はきつそうですが、
背脂チャッならギリギリ許容範囲ですね。
肝臓痛めない程度に楽しめそうです！
（んっ！？むしろメタボか、気にしなきゃいけないのはｗ）
corey（活動終了） | 2009年11月11日 05:21おはです。
祝400祝
店名が面白いので、お店をチェックしていたところでした。
機会があれば「うまから」を使用してみます。
うこんさま | 2009年11月11日 08:35☆祝４００採点☆おめでとう！！！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
おおー！
なにやら心に響いた一品のようで、記念の採点にふさわしい一杯になったようですねー。
ワタシもウマカラ試してみたいです！BMします！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年11月11日 10:40祝 ４００ 祝 ！！！
おめでとうございま～す。しかも愛する地元での達成、素晴らしいです!!
え･･･偶然？？（汗）。
しかし、思いがけず懐かしい味わいがオーバーラップして感慨深い１杯になったようですね。
ラーメンの神様の仕業でしょうかｗ
コチラは私も名前が気になって気になって･･･（笑）。
いずれ伺いたいお店です。私はお酢も入れようと思いますｗｗ
これからもご活躍を期待しております！
おうじろう | 2009年11月11日 16:31corey（活動終了）さま、
ドチャ兄さんは、師匠っつーより、よき「あんちゃん」です。
まだあまり話しかけていただく方がいない頃、
このサイトで、最初に懇意にしていただいた兄貴。
まあ、「辛い系」については師匠かもｗ
メタボが気になるんですか？
じゃあ、もっとチャリンコ漕がないと！ｗ
うこんさまさま、
ありがとうございます。
ちょっと大げさに書きすぎたかもしれません。
遠方からわざわざ、というレベルではないかもしれません。
豚骨醤油のチューニングとして、かなり周波数に合うもんではありました。
まるまる(°…°)四隅踏破さま、
ありがとうございます。
他人から見たら普通のものでも、本人にとっては心に響くものもありますよね。
だから、遠方からわざわざいらして、「普通じゃん！」って思われたらすんません。
ギットリは苦手だけど、豚骨醤油は好き、という人に、ぴったりの一杯かも。
おうじろうさま、
じ、じつは偶然です（汗）
なぜか近所の昼飯をよく食べるお店が、どこもそろって休みだったもんで、
それじゃ！って感じで電車に飛び乗ったのですよ。
ラーメンの神様って、本当にいるんじゃない？
って思うこと、何回かありましたよ。
かなりの無神論者なんですけどね。
まだまだ行ってるお店も偏っていますが、これからも自分が気になるお店を追いかけていきます。
今後ともよろしくお願いします。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年11月12日 00:21
偶然ですが、三田線沿線に新店ができたので訪問してみたら、
ある意味、節目に相応しいお店でした。
お店の様子については、
前の方々が非常に的確かつ詳細にレビューされていますので、
私は直に料理の方のレビューに行かせていただきます。
背脂は、「チャッチャ」というより、「チャッ」と一振りという感じ、
あっさり豚骨醤油で、醤油（カエシ）も塩気はあまり出ず、ほのかな甘味と旨味だけが抽出されている感じ。
何もしなければ、あっさりした旨味を背脂が静かに膨らませているという印象ですが、
貼紙の「おススメの食べ方」のうち、「うまから」と言われる粉末を一振りすると絶妙のチューニングに。
ビッと表面に輪郭線が張られ、シッという絡みが一本芯を通す。
「おススメの食べ方」では、さらに酢を一杯まわしかけるとありますが、
酸味を恐れてこれは試さず、欲張ってうまからをもうひと匙入れると、気持ち辛さを増させすぎたかな。
しかし、このスープ、何かとても懐かしいのですよ。
かつてよく食べた、一昔前の美味いラーメンのスープのような雰囲気があります。
麺は、「無愛想」と評されている方もおられますが、
「無愛想」というよりも、無骨という印象。
中太で、硬さに任せ、ところどころ折れ曲がったような形状、
ボキッとゴリッとサクッとの中間という感じの食感・噛み心地、
あっさり豚骨醤油ですが、妙にマッチしている気がします。
穏やかながら気丈なスープ（女房）が、
静かだけど頑固な職人気質の麺（旦那）を絶妙に引き立てているイメージ。
トッピングしたもやしによって、シャバッとした汁に食感のアクセントがつき、
ゴリッとしたメンマも教科書通りですが美味しい、
ちょっと塩気強めのチャーシューも、ホグッとした噛み心地で美味しくて、
ちょっとコリンとした白身にジャスト固化の黄身の味玉もいい。
そして、さらにおススメの食べ方にあるのですが、
ライスをレンゲで掬い、スープに浸していただくと、
んまい！！何だかね、学生時代に食べたラーメンライスを思い出す。
たぶん、当時本当に食ってたのは、もっと大したことないものじゃなかったかなと思うのですが、
空腹と相まって想い出は美化され、その美化された想い出のイメージにピタッと来る味なんです。
すべてが、バイトなどで遅くなった夜、開いてた店で食べたラーメンライスのイメージに嵌りすぎて、
食べながら涙が出そうになった、そんな一杯でした。
点数の方は、うまからを適量入れて、ラーメンライスで食べることを前提にしての点数ということで。
唯一つ違っていたのは、店主さんがとても物腰が柔らかくて、頑固おやじなんかじゃなかったこと。
本蓮沼より板橋本町の方が近いかも？
そんなに遠くないし、たまに食べに行きたい味です。
すっごい優れた味っていうより、何かを思い出させてくれる味、
豚骨醤油なのに、ギットリしたところがないところも自分好みなのかもしれません。