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コメント
ニボニボしてますね～。
やはりこんなスープには低加水のポキポキ麺が合いますね。
立川いきた～～い！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年11月14日 14:50どうもです～！
･･･中毒者も大満足されたようですね（笑）
鶏ですか～＾＾
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2009年11月14日 18:03どうもです～。
うわっ、なんと立川ですか！！
なんと幸運な仕事でしょうｗｗ
荒ニボシっすかぁ～、ん～、ニヤケますなぁｗ
「いつ樹」の時よりは近くなったので、行きやすいといえば行きやすいんですが･･･（汗）。
バイクは寒いしなぁ。。。
おうじろう | 2009年11月14日 18:49ニボシストを燃え上がらせるような下処理なしの煮干ですか。
受けてたつ麺も荒々しそうで、脇役も個性がありつつ全体のバランスがとれてそう。
噂に違わぬ一杯のようですね。
ニボシストのお墨付き、遠いけど何とか訪問の機会を設けたいです。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年11月14日 21:42またまたナイスなニボ参りを実行しておりますね～(ニヤ)
さすがニボ違反で逮捕されただけありますね(爆)
ここは僕もブックマークしている注目店です。
見た目、茶褐色スープはソソラレますね～
鶏と豚骨主体ながら、アラニボもしっかりと主張されているのがいいですね(笑)
って事はもう味わいはガツンを通り越して、ドッカンタイプですな～
そろそろ、こちらにぼくもニボ参りをしなくては!!
右京 | 2009年11月15日 17:27どもです！
ぶら二郎へはいかなかったんですねぇ～
当初こちらへいくつもりが、ぶら二郎へ逝ってしまった当方ですが、
こちらは、是非頂いてみたいいっぱいです。
高得点ですねぇ～ 気になります！
YMK | 2009年11月16日 08:27
まず入らない仕事が立川で発生！このチャンスを逃してはならじと、店名に煮干しを冠するこちらへ初訪問。お昼前で列は無く空席1。荒にぼしそば購入して着席した650円
作り終えると１杯づつスープの味見をしてからの提供となる。安心できるオペレーションだった。
程なくして荒にぼしそばが到着。
まずはスープをいただく。色味は青みがかった茶濁色、煮干しがぐぅあぁ～～っと匂っている。荒煮干しと謳うだけあって、下処理をあえてしていない煮干しが襲ってきた。この時点でおそらくニヤケていたはず(笑) 動物系は豚骨＆鶏がメインでどっしりとしているが、煮干しが荒々しいので不思議なバランスが取れている。カエシも濃い醤油味でかなり好みである。ドロドロではないが、モミジ由来のトロミがあり麺との絡みも良かった。
麺は中細ストレートでくすんだザラザラな麺肌。茹で加減はカタメで低加水タイプ。パツパツと切れる食感で、麺肌がセオリー通り荒れていてスープに良くあっていた。
具はチャーシュー メンマ ノリ ネギ。チャーシューは柔らかジューシーで、味付けも良く程よい脂身。小ぶりだが2枚も入っていた。メンマは柔らか目でシャクシャクとした食感。味付けもしっかりしており、量も多かった。ノリも大判でしっかりとした1枚。万能ネギの小口切りも大量に添えられ、荒々しい煮干しを飲み干す為の名パートナーであった。
後半戦まで全く飽きずにフィニッシュ！
完食 スープも完飲。ご馳走様でした。この内容で650円なら文句なし。来たかいがありました～ これからの煮干のキーワードは、鶏のような気がするな～