本日１０時ごろお店に到着。すでに３人待ちで４番目に並び始める。小雨降る中の並びはとてもつらいが気温が暖かかった。
１０時２３分、店主が準備中の札を営業中にチェンジ！そしてお待たせしましたのコールが、４番目の小生もゾロゾロトと店内へ。券売機でラーメン小をプッシュ。そして着席。あれっ？店主一人で厨房を切り盛りしている？今日は助手さんはお休み？と思っていると、１０時２５分頃、虻ちゃん似の助手が出勤してきた。
まもなくして、コールが始まった。にんにく少なめで。
前回、全体的に裏切られているので、今日は頼むぜ！と言わんばかりに、目の前にラーメンが登場！
今日は大丈夫か？と思いつつ、カネシに浸かっていた麺を一口・・・。今日は少し柔らかめだな。と感じた。小生自身山若いのが好きなので今日はうまいと感じた。そしてスープの濃さもやや薄目でちょうど良い。ファーストロットだけあって十分に乳化してとろみもついているが、あっさりしているというか、しつこい脂っけがなくサラサラしている感じだ。注文するまで麺少なめにしようかどうしようか迷っていたが、普通盛りにしたにもかかわらず、完食することができた。
今日の一杯はうまかった。本来のひば二郎の味になった。今日は、店主のおしゃべりもなく集中して作っていたからだろうと思った。
勝手ながら、ひば二郎ファンとして今日のような一杯を心掛けてほしい。
小生の家から一番近い二郎がひば二郎ということに幸運を感じています。
また来ます。変わらぬ味をよろしくお願いいします。