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コメント
おはようございます。うんまげ！
最近ほうれん草が乗っている家系を見るとそれだけで５点くらいアップしちゃいますｗ
千代田区と聞くと真っ先に神保町が浮かぶ私です（爆）
・ | 2009年11月17日 07:37こんにちは。
自分はマイルドな家系の方が好きですねｗ
都内はマイルドな方が多いような気がしてます。
総本山の系統は経験が少ないので特にそう感じてます(^_^;)
どんぐり | 2009年11月17日 11:15>ａｌｐｈａ様
天一はここのところ無料券やら割引券の消化のためにヘヴィーローテなのでパスしましたｗ
この近くは他にも人気店が多く、ラーメン屋さんに困ることはないですな。
>・様
神保町の黄色い看板は時間的にあきらめましたｗ
ヨッパライですので歩くのも億劫だったわけで。
今回は記憶が持ちましたｗ
>どんぐり様
今は都内の家系も増えてよい時代になったと思います。
おっしゃるとおり都内の家系はマイルド路線ですね。
栃木もマイルドですのでたまにドギツイ神奈川の家系も食べたくなります。
スーパーくいしん坊 | 2009年11月18日 19:39
飲んだ〆が家系というのもどうかという気もしますがラーメンは別腹。
きっと美味しくいただけるでしょう。
看板の「田中」の赤い文字がやけに潔く見えるこちらのお店。
場所柄、落ちついて腰を据えていただくというよりも
立ち食い蕎麦やファストフード的なシンプルなつくりになっています。
こちらはどうやら横浜ラーメン 武蔵家 中野本店と関係が有るようで
中野のお店はオープンした頃に一度行ったきりですが良い店だった記憶があります。
まずは券売機でスタンダードな掲題をポチッとなで、家系カスタムは麺かためのみでお願いしました。
そこにごはんが無料サーヴィスというので並ごはんを一丁。
10分ほどでラーメンが到着。
見た目はいたって普通の家系のいでたちです。
スープにカエシの色はあまり出てこないタイプですね。
ではそのスープから。
家系としては若干ライトな口あたりと薄めの塩梅で、なるほど武蔵家と似ている気がします。
後味がスッキリとして、しつこさをほとんど感じませんので、家系特有の下世話な味もおとなしめですね。
ワイルドよりもマイルドに重点を置いたというカンジ。
総本山とは違ったベクトルですがこの系統のスープも好きなんですよねｗ
麺は中太ストレートですが家系らしさにはややかける食感。
武蔵家系なら酒井製麺だと思うのですが、長さも短くないし、ちょっとだけ細め？
食べなれた酒井の麺と比べるとどことなく違和感を感じます。
というか、この柔らかさはかため指定が伝わっているのか不安なくらいｗ
チャーシューは小さめのロースが1枚。
しっかりと茹でられたもので早々にスープに沈めておいたほうがよさそうです。
味玉は黄身がかなりゆるめですが甘めの味付けで好みです。
ほうれん草が他の家系に比べると多めでしょうか。
これは個人的にはうれしいところです。
途中で卓上の調味料など投入していつものようにカスタマイズ。
もとがライトなぶん少し加えれば大きく味が変わるので入れすぎには注意ですね。
のりはスープに浸してサーヴィスライスを巻いていただき、ご馳走様でした。
多少のオリジナリティを感じるものの家系のスタンダードは押さえた一杯だと思います。
ライスがついてこの値段はかなりお買い得とは思いますが、
ライス別で50円安いほうが個人的な印象はずっとよいのですけどね。
それにしても栃木にももう少し家系のお店が欲しいものです。
うまい指数 1.00