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11月16日訪問。久しぶりに豚骨魚介のつけめんが食べたくなってRDBでも評判の良いこちらへ。タイミングが良かったのか、それほど待つことなく着席。５分ほどで着丼。このつけめん完璧。キラキラと輝く太麺はとてもコシがあってとても美味しい。つけ汁との絡みも抜群。つけ汁は恐ろしいほどバランスが良くとても美味い。塩加減もちょうど良い。途中不意に鼻を抜けたユズの香りも良いアクセント。具材のチャーシューは柔らかく大変美味しい。肉自体がとても美味しく、良い肉を使ってることがしっかり伝わってくる。薄味のメンマも◎。卓上に揚げネギがあってこれを入れると味の変化を楽しむことができる。最後に焼き石を貰って割りスープ入れてスープ飲んで大満足。使ってる原材料のレベルの高さ、それを殺すことなくしっかりと調理している技術の高さには脱帽する。あと、こちらが恐縮してしまうほどの接客の良さには恐れ入りました。プロ根性を感じる素晴らしいお店でした。
energy
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
久しぶりに豚骨魚介のつけめんが食べたくなってRDBでも評判の良いこちらへ。タイミングが良かったのか、それほど待つことなく着席。５分ほどで着丼。
このつけめん完璧。
キラキラと輝く太麺はとてもコシがあってとても美味しい。つけ汁との絡みも抜群。
つけ汁は恐ろしいほどバランスが良くとても美味い。塩加減もちょうど良い。途中不意に鼻を抜けたユズの香りも良いアクセント。
具材のチャーシューは柔らかく大変美味しい。肉自体がとても美味しく、良い肉を使ってることがしっかり伝わってくる。薄味のメンマも◎。卓上に揚げネギがあってこれを入れると味の変化を楽しむことができる。
最後に焼き石を貰って割りスープ入れてスープ飲んで大満足。
使ってる原材料のレベルの高さ、それを殺すことなくしっかりと調理している技術の高さには脱帽する。あと、こちらが恐縮してしまうほどの接客の良さには恐れ入りました。プロ根性を感じる素晴らしいお店でした。