はち ～減量中～
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コメント
こんばんは！
仕事が忙しくて久しぶりのＲＤＢです。
青樹さんは美味しいですよね♪
自分も煮干し好きです。
でもいつ樹で営業されてた頃の方がもっと煮干し全開で好みでした。
ぜひあの味を再現して欲しいです。
土屋 圭二郎 | 2009年11月19日 20:35続けてどうも！
こちらにも行かれましたか！
煮干しがあれだけ主張しているのに、エグミがかなり抑えられてますからねぇ。
煮干し主体のラーメンでは、今１、２を争うのでないかと思います。
次は限定味噌を狙いますよ！
今月のみだから忘れないようにしなくては！
corey（活動終了） | 2009年11月20日 02:34R32GTRさん、おはようございます。
仕事が忙しい…このご時世に忙しいのは羨ましい限りです。ワタクシの会社では別部署・海外支社など一時帰休が増えております。幸いワタクシの部署にはまだないですが。
青樹さんのラーメンはインパクトがあり、とちも気に入りました。
気に入る！という事は本店も行ってみたいという図式になるのですネｗ
煮干しが強烈になっても上品なのでしょう。そんな想像が出来るお店だと思っています！
coreyさん、おはようございます。
毎度コメントを頂き感謝しております。こちらの限定には興味津々なのです。
あのスープが味噌に化けたらｗ 考えただけで涎モンですｗ
ただ、期間が期間だけに間に合うかどうか…。
はち ～減量中～ | 2009年11月20日 07:37
店内というかカウンターは満席…いや1席空いていました。
11:40過ぎですから、この後は混みますので最速券売押しボタン！
デフォを選んで空いている席へ
カウンターでも煮干しの香りが漂います。煮干し好きにはたまりませんｗ
それも上品ですね。抽出する温度管理がなされている業ですね！
エグミや酸味を抑えてこれだけの主張が出来る！さすが…というより何度なんですか、寸胴の温度は？
絶妙なこの煮干しに豚骨？？？？？なのですかね。
個人的には鶏ガラ…特にモミジの濃厚さがあるような感じがしたのですが。
豚骨もかなりの下処理をされており、煮干しとの融合を備えて？
一言で言うなれば絶妙です！
全てのバランスを考慮されたラーメンですね。煮干しを全面に押し出しておりますが、基本となる豚骨系？（鶏ガラ入っている？）も計算されています。
麺は自家製麺でしょうか、中細麺がこの濃厚なスープを持ち上げています。
縮れ麺でないのに素晴らしい出来！麺もそうですが、トータル的に考え抜かれたラーメンです。
ご馳走様でした。
※ネギ多めでもかまいませんｗ ネギ好きなので！