大阪の人気ラーメン店巡りもだいぶ数をこなして、もう峠を越えた感じです。ここ彩色ラーメンきんせいが終われば残りはあとわずか。

先日若手歌舞伎役者が有名ラーメン店からベストワンを選ぶ番組をやってましたが、ほ～ら、出てきたラーメン屋、全店行ってましたわ。カドヤ食堂をベストワンに選んだ結果を見て、やっぱりこれがＴＶの限界だなと思いました。関東でやれば、中華そばや伊藤がベストになったことを思い出していました。どこからも、まあまあ文句が出ない八方美人型ベストワンですね。

で、きんせい。場所の高槻市は初めての訪問です。縁がない。思ったより近いな、とは京都に行く阪急電車に乗ったとき感じてました。きんせいの場所の地図を見ると、もろ駅前ですね。これなら、高槻での取材はきんせいと同じく駅から近い尾道ラーメンの２本立てでいくか、と即決。行ってきました。

お店はすぐ分かります。駅前の商店街が大きくないので間違いようがありません。ビルの１階にありちょっとひっこんだ感じ。到着したのが１３時半でしたが、外でひとり待っていました。５分後に着席。メニューとまわりで食べているものを見比べています。ほとんど全員、どんぶりを抱え込んでますね。チャーハンがうまそうです。しかし、この後尾道ラーメンを食べる予定があるので、ラーメンだけで我慢。オーダーしたのは、この店の一番人気である、あわせあじラーメン（８００円）をかた麺で。

あわせあじ、とはこってりスープと魚介スープを合わせたスープという意味だそうです。ラーメン、つけ麺、チャーハン、餃子、唐揚とレパートリーも手広く古代米を入れたご飯など実力、能力は高そうな第一印象。厨房は男３人、フロアに気が利くオネエサンが一人。回転はいいですね。

８分ほどであわせあじの配膳となりました。これは、グッドルッキングヌードルですね。大きめのバラチャーシュー、白髭ネギ、青ネギ、のり、ナルト、うずらの玉子といった布陣。スープは白濁していて、塩ラーメンライクです。これは思った以上期待できますね。ＲＤＢで大阪府ランキングの第１１位の実力店です。（２００９年１１月現在）。

それでは、れんげでスープを試飲してみます。これは相当濃厚ですね。うまい。メニューには近江鶏を使っていると記されています。こってり感は、この鶏と野菜スープとトンコツのミックススープから来ているようです。それに魚節を合わせた、スープですね。バランスがいい。塩ベースで、これが隠し味的な使い方をしているからスープが脂を含むこってりなものながらも、すっとした飲み心地がいい。いやな鶏のにおい、いやな豚骨のにおいのどちらも全く感じることがなく、それでいて魚介のにおいも最低限に抑えられた感じで品がいい。これは、作り手のセンスの良さを感じるスープですね。これはうまい。

麺。引っ張り出すと中細のストレート麺が現れました。これを試食してみると、実にいい麺でしたね。しなやかな麺に弾力があって、こしがあるから噛み応えがいい。上質な小麦粉を使っているとの表記がありましたが、十分熟成されているせいか連れてきたスープと相まって塩気のちょうどいい麺になっています。これは完成度の高いいいラーメンだと思います。

チャーシューはばらばらになってしまいました。残念。２種類のネギは量が豊富で、半分くらいはそのまま食べました。ネギが多いとうれしくなります。うずらはうずら。なぜうずらか、理由はわかりません。めんまはもう少し硬いのが好みです。なるとはなると。このあいだ、目が覚めるなるとを食べました。はじめて、うまい、と感じたなると。埼玉県所沢にあるブロンソンでのできごと。探せばあるんだ。

あ、きんせいですね。あわせあじ、を食べながら厨房を見ていると、中華なべでチャーハンをあおっていて、実にうまそう。せめて半チャーハンをオーダーすればよかったと、悔やんでいます。ラーメンは満足な一杯でした。８００円でもＯＫですね。最後のスープ１滴まで楽しむことが出来ました。ここはメニューも多く、再訪必須店ですね。もっと早く来ればよかった。お店のかたにお礼を言って、次の取材場所に向かうべくお店をあとにしました。