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豚と鶏そして煮干、サバ節、カツオ節等の魚介系のダシを使い、特にカツオの香りが強いグルタミン酸の旨みを全面に押し出したラーメンです。「おいしくない」という人はほとんどいないだろうと思う程安定した味です。自家製中細ストレート麺は魚介ダシとよく絡みますし、さらりとほぐれる豚バラ肉のチャーシュー、醤油味がしみこんでいる味玉子、メンマ、のり、ネギと具も安定しています。個人的な願望としてもう少し他の店にはない特徴を出してほしいと感じました。安定している分ややパンチ力に欠けるかなと思いました。こく正油味玉らあめん(700円)+大盛り(100円)でした。
鷹
さしみ
ノリダー
カズオ
Y2K
魚介系のダシを使い、
特にカツオの香りが強いグルタミン酸の旨みを
全面に押し出したラーメンです。
「おいしくない」という人はほとんどいないだろうと
思う程安定した味です。
自家製中細ストレート麺は魚介ダシとよく絡みますし、
さらりとほぐれる豚バラ肉のチャーシュー、醤油味がしみこんでいる味玉子、メンマ、のり、ネギと具も安定しています。
個人的な願望としてもう少し他の店にはない特徴を出してほしいと感じました。
安定している分ややパンチ力に欠けるかなと思いました。
こく正油味玉らあめん(700円)+大盛り(100円)でした。