今日は自転車でラーメン行脚。

１１／７訪問。
油そば／汁なし系　１０２杯目。

吉祥寺も久しく行ってなかったので、自転車
で行ってみた。20分程度で到着し、当てもな
く駅周辺をフラフラしていると、何やら濃厚豚
骨魚介と二郎系を売りにしているお店を発見。
面白そうなので早速入ってみた。

15:30入店。
当初はラーメンを食べようと思っていたが、券売機を見ると汁なしを発見したので迷わずボ
タンを押下。ガッツリ汁なし麺 ６８０円の食券を購入する。

7分程度で汁なしが出てきた。
まず麺を食べてみる。コシが強く低加水でグニグニとした食感の太麺。人によってはこれを
ボキボキと表現するのかもしれない。寝かせてあるようで熟成感がある麺だ。風味も損なわ
れてはいない。芯は軽くに残る茹で方で結構硬め。歯ごたえは強烈である。聞けば製麺業
者は開花楼らしい。二郎よりもらーめん大の麺に近いように思えた。

タレは微量の豚骨スープと醤油ダレ、化調で主に構成されている。背脂による油ダレならぬ
脂ダレ。化調がやや目立っているかな。卵黄が中央に乗っているので、崩して全体に拡げよ
うとするが、具が多いので思ったほどの効果はなし。黄身も小さめだったので多分卵もＭサ
イズを使用しているだろう。また胡椒が多めに振られているので結構スパイシーな味わいだ。
刻みニンニクは少量だが、スープが無いこともあり効きが強くストレートに風味が伝わる。

具は崩したチャーシュー、モヤシ、揚げ玉葱、ネギ、メンマ。
盛りだくさんだったが、メンマだけはやはり二郎系の汁なしに合わないように思えた。それから
モヤシがトッピングされるなら、当然キャベツもほしいところ。

他の方の採点を拝見すると、スープの評価があまり芳しくないようだが、汁なしならば回避可
能。らーめん大で汁なしを食べているような感覚だった。二番煎じ的な汁なしなので、もう少
し個性があると評価は上がるだろう。