店主が変わったことにより、味が落ちるんじゃないかと心配してましたが、
もう心配なさそうです。

この塩旨ってラーメン、数年前に一度食べたことがあるのですが、そのときは、ニンニクがきつくて、ぺペロンチーノを食べてるみたいで、そのときからずっと敬遠してたんですが、
ここ最近のRDBの評価をみてて再度チャレンジしてみました。

前回のは、調理ミスなのではないかと思うくらい、今回食べた塩旨がおいしかったです。
ニンニクも、スープの味を壊すことなくほんのり香る程度。
そのニンニクの香りが、食欲をそそります。
スープは、鶏肉のうまみがよく出てて、その肉の旨みがよい後味として、食後に良い余韻を残します。

あと、感じたのは、店主が変わったことによって、店の雰囲気が変わったこと。
前店主の考えは、ブログでよく拝見していたのですが、それが逆に食べ手にたいして悪いプレッシャーを与えていた感がありました。
例えば、胡椒が使いにくい。胡椒に対するバッシングは度々発言していましたし。
接客も、前店主よりわずかですが、良くなってますね。

店の雰囲気も味に影響を与えるひとつの要因だなあと、感じる一食でした。