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じゃーめいん
TAKA
４門
麺活と腸活
ミー太郎
コメント
おこんばんわっ！
おおっ！９０点。
さすが哲さんですね。
味あぶらは魅力的ですね。
いつかは行きたいお店です。
たっくん | 2009年12月19日 23:27こんばんはー
流石は名店！！大台ですね
１０２があるからと思ってましたがやはり一度はこちらへ行きたい・・・
麺うまそ 味あぶらは安いし仮に行ったら必須ですね
キング | 2009年12月20日 00:50どうもあのあたりには立ち寄る理由がないもので、恥ずかしながらこちらは未訪。
味あぶらがミョーに気になりますので
都内にいったら遠回りして寄ってみようかな。
スーパーくいしん坊 | 2009年12月20日 07:54おはようございます！
つけあつを食べて、あつをさらに再チェックですか～
味あぶらがかなり興味をそそります。
本郷からもそう遠くはない？ので、こりゃいかねば。
☆★☆六連星★☆★ | 2009年12月20日 09:32こんばんは。
超高性能スパコンが1年半か2年ほど前から勧めてきておりますが、都心で昼営業のみの行列店とあって、
訪問を考えたことすらありません。（ｳｿ）
＞味だけではなく、スタッフさん達のラーメンに対する真摯な態度が
＞ひしひしと伝わってくるような調理風景や接客････
これは、美味しさをアップさせる重要なことだと思っております。
＞･･･嬉しさを感じずにいられません･･･
その気持ちが文章にも、点数にも表れていると思います。
「味あぶら」という文字にも釣られたことですし、真面目に訪問を検討せねばなりませんｗ
nice50 | 2009年12月20日 18:30こんばんは～。
有名店ぢゃないですか！？
やっぱり旨いのですね～♪
ﾜﾀｸｼも突撃したいのですが、、なかなか機会が訪れません。。
あつもり、いいです！この時期サイコー。
つけ汁との相性もバッチみたいですし、最後までヒエヒエにならずに
美味しく頂けそうです。
ぜひあつもりで頂こうと思いましたわ。
味あぶら、、コイツもメッサ刺さりますｗｗｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年12月20日 20:36どうも～
ようこそ東京へ。
いや～こちらは本当、うまいんですよね～
９０点の高得点ですかーヨカッタですね(笑)
そうなんですよ～粘度ある動物がたまらないんですよね。
魚介のバランスも申し分なく、濃厚なのに飽きがこないんですよね～
ちなみに焼き石を入れるスープ割りはしませんでしたか?
こちらのスープ割りはメチャ美味しいんですよ～(笑)
右京 | 2009年12月21日 18:44こんばんは。コメントありがとうございます！
＞たっくん
味あぶらは１度目の訪問時にアニキにメールで教えてもらったものです。
もちろんその場で食券を追加しましたww。
流行している系統ですが、やっぱりここは他とは違っていました。
＞キングさん
ここは満足でした～！
大宮のお店との違いはvoice50さんがお詳しいかと思われます＾＾
つけあつは400gありますし、ひやもり・あつもり楽しめるのでおススメです。
＞スーパーくいしん坊さん
味あぶらはあまり溶け出さずですが、ジャンク感UPです。
こんな食感のグミがあったような気がしますw。
谷中銀座も非常に良いところでした、メンチカツと大学イモうま～♪でした～＾＾
＞☆★☆六連星★☆★さん
あつもり特盛もよかったのですが、この日はあいにく調子が優れずでした＾＾；
文京区もまた行きたい所が多くて困りますホント（笑）
都内は電車があるのでどこでも近く感じてしまいます、新宿で用事があったのですがここまで来てしまいましたw。
＞nice50さん
味あぶらに反応されるとはさすがアブラー隊さんでございます＾＾
アブラは私も好きなのですが、「アブラキャパ」が小さいので入隊は修行が必要となりそうですw。
目指せ超コッテリ完飲！…うっぷ（爆）
＞ﾌﾟﾘﾃｨさん
ひやもりはちょっとドロドロがきつく感じてしまうのであつもりにしました。
ええい、ヘタレな体め…！
ﾌﾟﾘﾃｨさんでしたらつけあつで両方堪能されるのが良いかもしれません＾＾。
・ | 2009年12月21日 18:44＞右京さん
コメントありがとうございます＾＾
もちろんジュワジュワ～っとやりましたw。
熱々になるとおいしさがあんなにUPするとは思いませんでした。
あまり丼を傾けて飲むと焼け石が直撃しそうだったため、早めに取り出してグビグビしましたwww。
・ | 2009年12月21日 18:46こんにちわ～♪
此方は昼の部へ一度訪問してますが、かなりの行列だったと思います。
あつもりは相変わらず美味しい様です。
味アブラが気になってます！これだけが心残りなので必ず訪問します！＾＾
voice50 | 2009年12月23日 12:46
…と、言うことで、まず１０月にこちらへ伺い「つけあつ」をオーダー。
つけだれの甘味酸味は魚介由来のものなのか自然に感じられる程度で濃度は非常に高め。しかし魚介と豚骨のどちらが突出しているわけではなく、インパクトと一体感が両立した大満足なつけだれでした。
そしていざ冷盛をつけだれに浸してズルズル啜りますと、麺は相変わらず美味しく頂けたのですが、やはり個人的には旨味が多すぎました…。一方、あつもりは打って変わって個人的ストライクなつけだれと麺のバランスに感激、この度あつもりを食べるためにこの度再訪してしまいました。
んで、結局今回もウマ～w。
あつもりの麺は熱による麺の弛緩で食感が大人しくなったことにより、冷盛に比べてムッッチリした弾力や伸展性が影を潜め、噛み締めると比較的早い段階で麺の断裂が訪れます。モムモムとした肉厚感と優しい歯切れがあるふくよかな食感。幾分か薄らいだ麺の存在感が寧ろ後引きの良さに一役買っているようです。
さらに、つけだれに沈めた麺周辺部分が、麺を浸していた鰹出汁で適度に溶き延ばされることで相変わらずの魚介＋動物系ドロドロの濃い～スープも麺に絡み過ぎなくなり、啜り心地や喉越しも良好に。あつもりオーダーは個人的好みの高みへ一気に引っ張り上げてくれました。
具はメンマ、カイワレ、ナルト、チャーシュー。肉はしっかりした厚みと弾力があり、ナルトは流行の豚骨魚介に少しの郷愁をもたらす彩りを付加。カイワレの強い風味も濃厚な１杯の中ではちょうど良い清涼感を演出し、味あぶらは弾力のある固形のアブラがラー油＋唐辛子で和えられていて、煮込みが浅いようでその食感は硬めの寒天のようなイメージ、脂のコクよりも、その食感が印象的でした。
つけだれに味あぶらを投入するとピリッとした辛味とたっぷりのアブラ効果で一気にジャンク度マシマシ。勢いそのままに食べ切ることができる見事な加減に思わずしてやられた～、という思いと満足感を噛み締めつつ…
味だけではなく、スタッフさん達のラーメンに対する真摯な態度がひしひしと伝わってくるような調理風景や接客にも嬉しさを感じずにいられません。良いお店だと思いました。