４門
じゃーめいん
TAKA
麺活と腸活
ミー太郎
タバサ
コメント
麻婆麺で白メシ食らうのには抵抗があるんですが
これなら違和感ないですな＾＾
なかなかないですよね。麻婆つけ麺。御徒町でやってないのか～(-"-)
案外、きみはんさんでやってたりするんですよね（笑）
私、つけ汁は右に置いときたい派です。
左側に出てくると右に置き直してから食べ始めます。
私も気になってたんですよ～＾＾
なべ | 2022年4月13日 00:29なべさん、こんばんは！
この麻婆豆腐風つけ麺は中々イケましたよ～！
やはりなべさんのようにつけ汁を右に置く人は多いみたいですし
多分それが正式な定位置なんでしょうね。食べ安さ憎さは「慣れ」もありますね。＾＾；
４門 | 2022年4月13日 03:51おはようございます！
はい、マナー学だと主食の米は左前、汁物は右前となっております。関西では逆転しているのが主流な様です。奥真ん中に主菜、漬物は…どこだっけ？昔習ったけど忘れました！(笑)
つけ麺に関しては蕎麦屋さんを参考にすれば良いかと思いますが、大概は向かって左につゆが来ますね。人体の構造上、内側に寄せてから持ち上げる方が、外側に広げて持ち上げるより自然な構造の為だと思います。しかしながら自我や意識があるのがニンゲンですから、見栄えの好みや感覚などは様々だと思うので決める必要は無いかと。
でも提供時は多くの方が食べ易い様につけ汁は向かって左に置いて欲しいです(笑)
長文失礼しました！
雨垂 伊砂 | 2022年4月13日 10:23雨垂伊砂さん、こんばんは！
ありがとうございます。すっかり納得致しました！ｗｗ
「ざるそば」もつゆは左前でしたよね。アレを考えれば、
つけ麺も同じように食べても全然おかしくないですよね。。。＾＾；
４門 | 2022年4月14日 01:59
その昔、豚骨魚介つけ麺の全盛期だった
頃『六厘舎』と『つけめんTETSU』が２
大勢力だった。自分はTETSUのバランス
の方が好きだったので結構通っていた。
しかし初代のオーナーが早々に会社を
打っぱらってしまってからは正直味や
クオリティもどんどんチェーン店的劣化
を見せて自分も離れていった経緯がある。
んで、最近マイ電チャリで此方の前を
通った時にこの限定のポスターを観て、
今回10年振りの訪問に至った。。。
御徒町の『TETSU』の限定は「煮干鶏白湯
つけ麺」のようでコレとは違っていた！
麺側の丼と同サイズの汁器にはたっぷり
スープが入っていて最高！具材も多い。
具材は豚バラロール叉焼１枚・ネギ・
大粒の挽肉・デカめの豆腐・・・他！
今まで食べてきた「麻婆つけ麺」って、
大概は麻婆豆腐そのままの状態か、醤油
スープに麻婆豆腐が乗っかったパターン
であった。。。
しかし此方のはちゃんと麻婆豆腐を浸け
汁に変身させているのが流石と思った！
とろみの無いシャバ汁だが、そこそこ
辛く赤味があり、麻婆の風味と後味に
花椒の香りと痺れが残る四川仕様である。
豆腐がデカく切ってあるのは敢えて豆腐
が潰れて水っぽくならないような配慮か
らかも。麺も此方らしくビシッと旨い！
つけ汁の麻婆豆腐をミニライスの方にも
乗っけて楽しむ。お腹いっぱいになる…。
特別美味しい麻婆豆腐ではなかったが、
確り「麻婆豆腐」をつけ汁に変化させて
あるのにはクリエイティビティを感じる。
【余談のコーナー】
さて、兼ねてから思っていた事で、、、
「つけ麺の汁は右か左か？問題」である！
此方や各店舗の一部では、つけ麺の汁を
お客側から見て右側に置かれる時が有る。
おそらく味噌汁の位置に合せての事だと
思うが、お店によっては左側に出される。
自分としてはその方が助かるし当然と思う。
だって右利きの場合、右側に麺があった
方が掴んでそのまま左の汁に移行し安い
からである！この方が正式ではないのか？
マナー的にはどうなんだろう・・・？
正直に言うと自分は味噌汁も左側にあった
方がそのまま左手でお椀を持って味噌汁
を飲み易いので、急いでいる時は位置を
替える。邪道と云われようとこの方が食べ
安いのである。
カレーライスを食べる時もそうだが、
どちらが左右か？問題は意外と店によって
違ったりする。直す気は無いが、一応
正解が知りたい。。。☺💦
ご馳走様！