2009.12.06(日)13:30 久々の訪問ですが、家族4人で行きました。亀有に横浜家系ラーメン店でできたとかでそのチラシが朝刊に入っていて家系ラーメンの話題になり来訪。非常にオーソドックスな家系ラーメンだと思います。
家系の特徴と云えば、具がチャーシュー、ほうれん草、海苔(3枚) サービスライスが付く店が多いように思います。まずは、スープを三口いただき、海苔を一枚スープによく浸し、ライスに載せます。その間に麺、具をいただき適度に海苔がライスになじんだところでバックリ海苔ご飯をいただきます。その後、海苔を一枚ご飯に載せ醤油を数滴たらし海苔と醤油とご飯をなじませます。(海苔弁の要領) 麺をいただきチャーシューをいただき、醤油が海苔とご飯にしっかりなじんだところで二口目のご飯をいただきます。一気に麺と具を食べ、最後に残ったスープをご飯にかけ豆板醤を適量混ぜ、ピリ辛おじやを最後にいただきご馳走様。豚骨の動物系臭みがやや気になりますので途中で黒コショウや豆板醤をラーメンに入れてもGOODです。以上満足にいただきました。