今月限定の濃厚みそを目当てに初訪問するも、辛いつけ麺ボーラ同様13:00以降の提供との掲示。トホホ。やむなく20食限定の標記をオーダー。あつもりはやっていないそうです。こちらは塩の評価が多いようですね。
さて着席から10分程で麺から提供。海苔と炙りチャーシュー、レモンが乗る太縮れ麺は、お好みで麺にレモンを搾って下さい、とのアドバイスを頂きます。水でよく締められ見るからにプリプリです。続いてつけ汁が提供。つけ汁は小口ネギと薄切り一口サイズのチャーシューが数切れ、メンマと胡麻が少々入ったシンプル構成。粘度はさほど高くないですがねっとりした食感。まずは麺を数本頂きますが、これが見た目通りのツルプリです。茹で加減も申し分ないです。まず前半はレモンを搾らずにつけ汁に。ダシの効いた塩ダレが口の中に広がります。炙りチャーシューは牛タンやハムに近い食感でジューシーです。あっという間に後半戦。レモンを麺に搾り頂きます。つけ汁も冷めてきた所にスッキリと清涼感が出ます。さらに一味でピリッとさせ、一気に食べ切ります
。スープ割りをお願いし、完食。なかなか触手の延びない塩ですが、なかなか良い出会いでした。しかしあつもりが出来ないのは個人的に残念。